É um tempero que traz benefícios à saúde e pode ser facilmente incorporado à dieta. Descubra o que é o açafrão da terra, principais propriedades e como cultivá-lo no seu quintal.
O que é açafrão da terra?
O açafrão da terra é uma planta herbácea originária da Ásia, que foi disseminada por todo o mundo através dos mercadores árabes que faziam negócios com a Europa. Suas flores são grandes, podendo atingir mais de 15 centímetros de comprimento, mas é sob a terra que está o grande segredo.
A raiz do açafrão da terra, ao ser desidratada e moída, torna-se um pó de cor amarelada muito intensa, a cúrcuma, uma especiaria amplamente utilizada na Índia e na Indonésia, sendo um dos ingredientes base do curry.
A cúrcuma é extremamente rica em vitaminas A e C, além de riboflavina, ácido fólico e substâncias da família dos carotenoides, todos de extrema importância para o bom funcionamento, manutenção e desenvolvimento do organismo. Há alguns elementos que também regulam funções importantes no corpo, como o ferro, manganês e cálcio, além de ser rico em proteínas e fibras de fácil absorção.
Como plantar cúrcuma longa?
O cultivo é muito simples, ela se reproduz de maneira muito similar às batatas. Quando uma planta já está bem estabelecida, é possível cortar um pedaço da raiz e transplantá-la para outro ponto, ou até mesmo dentro de um vaso. Com o tempo, ela começará a se espalhar por baixo da terra, criando novas plantas que repetem o processo.
Essa raiz é extremamente resistente e pode se tornar uma praga no quintal, uma vez que o menor vestígio dela pode gerar novas plantas que se reproduzem enquanto houver nutrientes no solo, por isso, recomenda-se o plantio em um canteiro fechado ou em vasos.
O açafrão da terra não possui muitas exigências para se desenvolver, mas é essencial que a temperatura se mantenha alta ao longo do ano. A hora certa da colheita é quando a parte aérea está completamente seca e começa a cair. É necessário tomar muito cuidado com a qualidade do solo, uma vez que ela absorve facilmente os nutrientes disponíveis, podendo haver contaminações graves com toxinas e metais pesados. Após a colheita, a secagem das raízes pode ser feita sob a luz solar ou em um forno com a temperatura controlada.
O açafrão da terra pode trazer inúmeros benefícios ao organismo, e confere um sabor inigualável aos pratos. O seu plantio é tão simples que pode ser feito por pessoas sem muita experiência com jardinagem. Para tirar proveito de todas essas propriedades, basta encontrar uma maneira de consumo que se encaixe nas suas necessidades e estilo de vida.