Alga nori e sushi
A alga nori é utilizada no sushi, mas também em temakis, onigiri, e em outros enrolados como uramakis e hossomakis. Mas no sushi, ela apresenta vantagens maravilhosas
Alga nori
As algas marinhas têm um papel salutar na vida marítima e até mesmo terrestre. Além de produzirem oxigênio, servem de abrigo para inúmeras formas de vida, sendo parte fundamental do ecossistema aquático. E não é de agora que estes organismos fotossintetizantes são importantes para a natureza.
Afinal, as algas estão entre as primeiras formas de vida a surgir no nosso planeta. Hoje são responsáveis por 55% do oxigênio da Terra. De quebra ainda são um nutritivo alimento. Um bom exemplo disso são as algas nori.
Sabemos que o Japão é o país que mais consome algas no mundo. Tratando-se de uma nação insular, é sábio da parte dos japoneses encontrarem utilidade para aquilo que o mar produz. Por conta disso, muito da sua característica culinária vai ter origem nos oceanos.
Propiedades da alga nori
Uma das propriedades que mais se destaca na alga nori é o seu efeito antioxidante, por contar com níveis altos de vitamina C, e algumas do complexo B
Receitas com alga Nori
A nori (alga seca) adiciona uma camada de sabor a muitos pratos de frutos do mar, mas esse ingrediente repleto de sabor funciona mais do que apenas em peixes. Aqui estão mais algumas receitas com alga nori para você usar essa delícia no seu dia-a-dia.
O nori está entre as variedades de algas utilizadas pelos japoneses em seus pratos típicos. Ela pode estar presente nos famosos sushis, mas também em um prato que vem se tornando cada vez mais popular no Brasil: o temaki. Não menos comum é seu consumo com bolinhos de arroz, ou mesmo como cobertura de obentôs – as marmitas japonesas. Ficou curioso? Então descubra mais sobre esta alga adiante.
O que é alga nori
O nori é uma alga comestível da espécie Porphyra. Antes de serem consumidas, elas são desidratadas até se tornarem folhas finas e secas. A cor deste produto pode ir de verde escuro até um tom avermelhado, a depender da espécie de alga utilizada. Seu consumo pode ser inteiro, em tiras, ou esfarelado. Na culinária japonesa, o nori está sempre enrolado, misturado ou polvilhado por cima da comida.
A produção desta alga acontece à beira mar, com as mudas presas a redes suspensas na superfície da água. O cultivo destas plantas tem um tempo de maturação bastante acelerado. Em apenas 45 dias é possível fazer a primeira colheita. Embora o Japão seja o maior produtor de Nori do mundo, a China também possui criações desta alga.
Assim como acontece com certos tipos de carne, o Nori pode ser classificado de acordo com a sua qualidade. Para cultivar de forma adequada este produto, o crescimento da alga precisa acontecer próximo aos oceanos. O motivo é que os nutrientes do mar são responsáveis pelo bom desenvolvimento da planta. Esta característica única das algas é inclusive o que permite que elas concentrem mais minerais do que qualquer planta terrestre.
Alga nori: benefícios
Os valores nutritivos da alga nori vão ser responsáveis pelos inúmeros benefícios que este produto pode trazer para o organismo. Esta alga é rica em vitaminas A, B e C, e também em minerais, como cálcio e ferro.
A proteína presente no nori tem quantidade duas vezes maior do que a encontrada em alguns tipos de carne. Esta planta vai ser ainda uma fonte natural de iodo, mineral importante para o bom funcionamento da tireoide. Não menos importante é a presença de caroteno na alga, substância que vai atuar na prevenção do câncer.
O nori vai ser ainda rico em fibras, além de possuir baixos níveis de gorduras e calorias. O consumo regular desta alga vai reduzir a anemia e contribuir para o bom funcionamento dos sistemas nervoso e endócrino. Saiba que um dos resultados da saúde destes sistemas é o fortalecimento dos cabelos e a melhora da pele.
Outro benefício correlato: com a saúde do sistema nervoso os efeitos do estresse no corpo tendem a ser menos intensos. Por fim, não podemos deixar de citar que ao reduzir o colesterol o nori é efetivo também na prevenção de doenças do coração. Há até mesmo um fortalecimento das paredes arteriais, o que evita males como a hipertensão e a arteriosclerose.
Onde comprar nori
Para quem deseja consumir o nori no Brasil, há algumas opções de onde comprar. Lojas especializadas em produtos orientais costumam trazer esta alga no seu catálogo. Quase todas as cidades possuem ao menos um comércio especializado destes.
Moradores da grande São Paulo seguramente vão encontrar este produto no bairro japonês da Liberdade. Você pode experimentar ainda encomendar a alga em lojas online. Como última opção vale registrar que alguns mercados tradicionais vão possuir uma sessão dedicada aos produtos orientais.
Quanto ao preço da nori, este vai variar em função da quantidade de folhas vendidas. O valor comum ficará em torno dos R$ 15 para 10 folhas da alga. O mais importante é que opções não faltam para quem quer experimentar o nori. Portanto, se você quer incluir este ingrediente oriental na sua dieta, não será difícil comprá-lo. Receitas para o uso desta nutritiva alga também não irão faltar.