Kefir de água

Não se sabe como exatamente essa bebida foi cultivada pela primeira vez, mas as histórias populares remontam à região do Cáucaso, onde o profeta Maomé entregou as sementes aos seus seguidores, e, segundo a lenda, perderiam a força quanto mais fosse dividido entre os homens. Dessa maneira, os cristais teriam sido passados de maneira restrita entre as famílias até os dias de hoje.

Por um bom período da história essas sementes haviam desaparecido, até surgirem novamente nas ruas de Moscou, sendo vendidos com supostos poderes curativos.

O Kefir de água ganhou notoriedade na área central da Europa, e depois se espalhou pelo mundo devido aos seus inúmeros benefícios. Trata-se de um processo de fermentação de pequenos cristais translúcidos, ricos em materiais probióticos, o seu nome se deriva do turco e significa algo como “viver bem”.

O que é Kefir de Água: a Bebida do Profeta

O ponto inicial para se fabricar kefir, é uma pequena colônia de bactérias e leveduras benéficas ao organismo. Do ponto de vista biológico, a família de microorganismos presentes no composto é, em sua maioria de lactobacillus, streptococcus, saccharomyces e kloeckera, além de vários outros ainda menores.

Benefícios do Kefir de água

O sistema digestivo está repleto de bactérias, que auxiliam nas funções naturais, como a digestão. Podemos, ainda, encontrar bactérias nocivas, aquelas que causam doenças. Geralmente esse segundo grupo é tão pequeno que não tem poder nenhum sobre o corpo, mas quando ocorre um desequilíbrio, problemas sérios podem ser desencadeados.

Os benefícios do kefir de água surgem por conta das bactérias e leveduras dos cristais. Quando esses microrganismos entram em contato com a glicose presente na sua solução, eles digerem o açúcar, o resultado dessa digestão é um líquido rico em vitaminas, aminoácidos, fósforo, potássio, e outros minerais .

Se o kefir de água emagrece ou não, ainda é passível de discussão no meio acadêmico. O que se sabe até agora é que o sistema digestivo é um dos maiores beneficiados. Além disso, as bactérias presentes na bebida são capazes de impedir a multiplicação de microrganismos que causam úlceras e a temida gastrite, além de combater a prisão de ventre e criar um ambiente propício à reprodução de microorganismos benéficos.

A digestão como um todo é potencializada, você irá experimentar uma sensação de saciedade maior, uma vez que a maior parte da energia consumida será absorvida. Por consequência, pode-se dizer que o kefir de água é um importante aliado à perda de peso .

Um dos aminoácidos importantes para o bom funcionamento do cérebro é o triptofano. Ele é encontrado em abundância no Kefir de água. Suplementar a alimentação com esse componente significa beneficiar o sistema nervoso, combatendo sintomas de depressão e ansiedade, e ajudando a regular o sono.

Kefir de água para que serve

É difícil elaborar uma lista com todos os benefícios que o kefir de água entrega ao organismo, mas em geral é possível notar que ele influencia positivamente na vitamina B12, que é importantíssima para o funcionamento do coração e nos níveis da pressão arterial. Além de outra vitamina do complexo B, a B3, que é uma agente redutora do LDL (colesterol ruim que pode comprometer o sistema circulatório).

O kefir de água possui uma concentração alta de cálcio que pode favorecer pessoas com problemas nas articulações e deficiências ósseas, como a osteoporose. Quando os níveis de radicais livres estão normalizados, o corpo passa a funcionar melhor. Os anticorpos têm oportunidade de se multiplicar mais rapidamente, contribuindo no combate a doenças causadas por fungos, e as infecciosas, causadas por bactérias.

Ele atua como um poderoso anti-inflamatório natural, cumprindo um papel importante para garantir a segurança do sistema respiratório e até mesmo na pressão arterial.

Pela sua origem, a maior parte dos estudos relacionados à substância está disponível e é altamente difundida no oriente, e aos poucos as são trazidos para o ocidente. O kefir sozinho não tem poder curativo, mas comprovadamente auxilia na produção de células que combatem tumores no corpo, sendo um bom aliado no combate ao câncer.

Não é tão comum ouvir falar em contraindicações do kefir de água. Elas existem, mas são muito específicas. Devido à sua natureza biótica, relacionada à bactérias e fungos, não é recomendável beber durante um tratamento à base de antibióticos, pois o kefir pode prejudicar a absorção do medicamento. Caso você faça uso de anticoagulantes, reduza o consumo de kefir, pois o excesso de vitamina K, presente em ambas as substâncias, é danoso ao organismo.

Você pode acrescentar o kefir na sua alimentação da maneira que agrade o seu paladar. A receita original, assim como o resto da história, é um mistério, basta usar a criatividade e aproveitar todos os benefícios.

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