O kefir de leite é um fungo que fermenta o leite e o transforma em uma bebida rica em probióticos muito benéficos para nossa saúde. Seu consumo potencializa o surgimento de bactérias intestinais que ajudam a combater e equilibrar os radicais livres do intestino.
- Tempo de preparo: 30 minutos.
- Tempo de fermentação: 24h.
- Rendimento: 1 litro.
A bebida do kefir é rica em vitaminas e aminoácidos, contendo uma quantidade de lactose muito baixa em comparação a outras bebidas lácteas. Seu preparo é prático e fácil, se levarmos em consideração a quantidade de benefícios que essa bebida traz, consideramos uma boa prática tornar o seu consumo diário.
Nesse artigo lhe ensinaremos, de maneira prática, como preparar kefir de leite, e usufruir com sua família desse produto incrível.
Saiba como fazer kefir de leite
Ingredientes
- 1 litro de leite integral, semidesnatado ou leite de soja
- 2 colheres de sopa de grãos de kefir de leite
Modo de Preparo
- Escolha um recipiente de vidro ou plástico para preparar seu kefir, lembrando que deve-se evitar o contato do kefir com qualquer tipo de metal, que pode prejudicar as propriedades do fungo.
- Coloque duas colheres de grãos de kefir de leite no recipiente e adicione o leite ligeiramente morno.
- Cubra o seu recipiente com um pano limpo e um elástico para tapar bem, dessa forma é possível a passagem de ar. Caso você vede completamente o recipiente sem passagem de ar alguma, é possível que seu kefir azede.
- Guarde o recipiente por 24h em um lugar escuro e fora da geladeira. A temperatura ambiente e a escuridão possibilitarão a fermentação do leite e a reprodução do seu kefir.
- Passado o tempo de fermentação, utilize uma peneira de plástico para separar a sua bebida dos grãos de kefir.
- Em outro recipiente, guarde a sua bebida que já está pronta para ser consumida pura, ou com canela ou açúcar.
- Os grãos de kefir que restaram poderão ser utilizados para repetir o processo, e dessa forma irão aumentar gradativamente.
Como encontrar grãos de Kefir
Os grãos de Kefir são, geralmente, doados. Isso porque é muito comum que pessoas que o possuam façam doação de kefir de leite para os vizinhos, amigos ou familiares. Também existem páginas nas redes sociais exclusivas para doação de Kefir, conforme cada região.
Caso você não conheça ninguém que tenha os grãos para doar, nem encontre páginas da sua cidade, é possível achar lojas online que vendem.
O Kefir pode ser consumido puro ou combinado com outros alimentos, como frutas, aveia e mel. Há inúmeras combinações de receitas e subprodutos que se pode obter através do kefir. Você também pode substituir o leite e fazer um kefir de leite de coco.