Receta de torta para diabeticos: Pastel de almendras sin azúcar

Aunque los dulces y pasteles no están recomendados para diabéticos, el arte de la cocina, se ha adaptado a sus necesidades para que también puedan disfrutar del placer de un delicioso postre.

En esta ocasión les comparto una receta de torta para diabéticos muy sencillo de hacer y sumamente delicioso de almendras las cuales son muy recomendadas a los diabéticos por reducir los problemas del corazón y controlar los niveles de insulina.

Receta de torta para diabéticos de pastel de almendras

Porciones: 20

Ingredientes:

• 1 ½ taza de almendra tostadas
• 4 huevos
• 1/2 taza de miel
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharada de sal

Cubierta del pastel

Ingredientes:

• 2 cucharadas de miel
• 1/2 taza de almendra tostada en rodajas

Modo de preparación:

1. Poner el horno a precalentar con anticipación a 350 grados F.
2. Cubre el molde que usarás para cocinar tu pastel, con aceite en aerosol.
3. Pulverice las almendras en la licuadora, hasta que queden completamente molidas.
4. En un recipiente quiebra los huevos y bate las 4 yemas con la ½ taza de miel, la vainilla, el bicarbonato y la sal, después bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
5. Después agrega a la mezcla la almendra en polvo y continúa batiendo durante 2 minutos más a baja potencia.
6. Debe quedar una mezcla blanca y espumosa. Finalmente agrega las claras de huevo y continúa batiendo por dos minutos más.
7. Vierta en el molde la mezcla y ponga al horno durante 30 minutos. Después haga una prueba de cocimiento introduciendo un cuchillo y verifique, si sale con masa, falta cocinar, si sale limpio su pastel está listo.
8. Se recomienda dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, después retire del molde.
9. Deje enfriar el pastel por completo.

Esta receta de torta para diabéticos puede llevar una cubierta de miel y almendras o dejarla sin ella.

Para agregar la cubierta del pastel, coloque el pastel en un plato y rocíe ligeramente con miel y las almendras en rodajas para decorar.

Sugerencia

Si quieres acompañar tu deliciosa receta de torta para diabéticos o pastel de almendras con un vaso de leche, existen dos sustitutos de la leche que son ideales para diabéticos ya que son de origen vegetal y sustituyen muy bien a la leche de vaca tanto en sabor como en contenido vitamínico.

Leche de soja

Esta alternativa de la leche tradicional aporta antioxidantes, fibra, hierro y magnesio, es completamente libre de colesterol y lo mejor es que tiene muy bajo contenido glucémico, lo que la vuelve ideal para diabéticos.

Aporta calcio y proteínas, lo cual es muy importante para tener huesos fuertes y buena masa muscular. Ayuda a controlar los niveles de colesterol y mejora la calidad de vida de las personas que la consumen.

Leche de almendras

Esta leche aporta nutrientes importantes para el organismo como vitamina E, magnesio, potasio y selenio. No tiene calcio, pero también ayuda a reducir el colesterol y a evitar futuros problemas en el corazón como paros cardiacos.

Es también una grandiosa fuente de omega 3. Puedes tomarla con toda seguridad ya que es otra opción alternativa a la leche de vaca y aporta gran cantidad de beneficios.

Como puedes ver, siempre hay grandiosos sustitutos a algunos alimentos que nos permitirán llevar una vida sana sin arriesgar la salud comiendo alimentos contraindicados para diabéticos.

Ahora, a disfrutar de tu pastel de almendras para diabéticos y de un buen vaso de leche de tu opción preferida.