São muitas as dietas que pregam um estilo alimentar mais natural e a dieta paleolítica é uma delas. É uma dieta mais definida como um estilo de vida e não somente como uma simples dieta. A alimentação é totalmente saudável e natural que remete a um modo de viver dos tempos rudimentares.
Mas o que é paleolítico? O período paleolítico ou era paleolítica foi a fase da história da humanidade onde os famosos homens das cavernas viviam. Nessa época, também conhecida como idade da pedra, para sobreviverem, as pessoas precisavam ir atrás do seu alimento na natureza. Precisavam caçar e coletar seus próprios alimentos para o seu sustento e de sua família.
Também conhecida como paleodieta ou dieta paleo, a dieta paleolítica já é praticada há muitos anos. Como vimos, ela segue o mesmo estilo da alimentação dos ancestrais. Ela não permite nenhum tipo de alimento que não seja obtido diretamente da natureza.
De acordo com o estilo paleo, o principal objetivo é manter um estilo de vida natural para promover a saúde. Isso evitaria o surgimento de doenças e manteria a longevidade, já que os antepassados viviam por um longo tempo.
Por ser considerada como um estilo de vida, a dieta paleolítica não é realizada por um período de tempo. Ela também não segue uma restrição de nutrientes ou de calorias. Ela é praticada ao longo da vida.
Tabela de conteúdos
Como fazer a dieta paleolítica
Não há uma forma específica de seguir a dieta paleo. Não há uma restrição calórica brusca nem a retirada de alguns nutrientes como vemos em várias dietas, principalmente as restritivas.
As refeições podem ser distribuídas ao longo do dia como na alimentação normal. Pode ser o café da manhã, almoço, jantar e lanches. Quem segue com o objetivo não só de manter uma alimentação natural, mas de perder peso, há o jejum intermitente. O jejum também pode ser praticado ao longo da dieta.
Existem algumas versões da dieta paleolítica. Porém, a dieta basicamente segue o consumo de todos os alimentos permitidos e a linha de uma alimentação mais saudável. Por isso, deve-se evitar, por exemplo, muito consumo de gordura animal.
Portanto, a dieta paleolítica é um estilo alimentar focado na qualidade da alimentação e não na quantidade de calorias ingeridas. Se bem seguida com a orientação de um nutricionista, a dieta pode ajudar na redução do peso (para quem deseja ou precisa emagrecer), além de proporcionar mais saúde e longevidade.
Dieta paleolítica – cardápio
O cardápio da dieta paleo permite os seguintes alimentos:
- Carnes em geral: carne vermelha, frango, suínos, peru, etc.
- Peixes e frutos do mar
- Ovos
- Frutas, verduras e legumes
- Ervas e especiarias
- Oleaginosas: castanhas, nozes, amêndoas, amendoins, avelãs, macadâmia e pistache
- Sementes
- Gorduras naturais: azeite de oliva extravirgem, manteiga, óleo de coco extravirgem, abacate, etc.
Como na dieta paleo o cardápio permite somente alimentos naturais, a forma de preparo dos alimentos também deve ser de forma natural. Os temperos devem todos naturais. É permitido também cozinhar os alimentos.
Os líquidos também fazem parte do cardápio da dieta paleo. A água é o líquido principal, mas outros como chás e café sem adoçante também podem ser incluídos. A água de coco também mais um dos alimentos permitidos na dieta paleolítica.
Alimentos proibidos
Os alimentos que não fazem parte da dieta paleolítica são os que passam por processo de beneficiamento ou processamento industrial. São os seguintes:
- Carboidratos refinados: açúcar (e todas as preparações que o contêm), massas, etc.
- Refrigerantes e sucos
- Grãos: arroz, milho, trigo, etc.
- Leguminosas: feijão, soja, lentilha, grão de bico e ervilha
- Óleos vegetais
- Leite e derivados
- Margarina
- Adoçantes artificiais
- Produtos alimentícios industrializados
Segundo essa dieta, os alimentos processados são os responsáveis pelo aparecimento de muitas doenças e redução da expectativa de vida. Eles contêm vários aditivos que causam mal à saúde. Entre eles estão os conservantes, sódio em excesso, açúcares refinados e gorduras maléficas como as gorduras trans. Também possuem a quantidade de nutrientes reduzida comparados com os alimentos naturais. Todos os nutrientes são necessários para que o organismo possa manter o seu funcionamento normal.
Benefícios da dieta paleo
Redução do risco de doenças
A redução do risco de doenças se dá por causa da exclusão dos produtos industrializados da dieta paleolítica. Isso porque, como vimos, esses produtos são ricos em aditivos que podem prejudicar a saúde.
Entre outros danos à saúde, eles podem causar aumento de peso, intoxicação e inflamação do organismo, enfraquecimento do sistema imunológico, distúrbios gastrointestinais, falta de disposição e doenças como alergias, síndrome metabólica e até câncer.
A redução do risco de obesidade e da síndrome metabólica também ocorre por causa do aumento da ingestão das fibras. As fibras controlam a ingestão alimentar e calórica porque garantem maior saciedade ao organismo quando estão presentes no trato gastrointestinal. Além disso, as fibras previnem o aparecimento da diabetes e aumento do colesterol. Elas controlam a absorção do açúcar e das gorduras.
Ajuda no emagrecimento
A dieta paleo emagrece por causa, principalmente, da redução do consumo de carboidratos. Os carboidratos são o principal vilão do peso porque, quando consumidos em grande quantidade, causam o aumento da glicose sanguínea. Quando há glicose em excesso, parte dela é metabolizada e transformada em reserva de energia na forma de gordura. Isso leva ao aumento do tecido adiposo e, consequentemente, do peso.
O emagrecimento também ocorre por causa da redução do consumo de alimentos calóricos e dos alimentos de alto índice glicêmico como os carboidratos refinados. O emagrecimento ocorre, ainda, por causa do aumento do consumo de verduras que são alimentos menos calóricos.
As fibras também contribuem para a perda de peso. Elas ajudam no controle da absorção do açúcar e dão mais saciedade ao organismo controlando, assim, a ingestão alimentar.
Além da perda de peso de uma forma geral, ocorre também a perda de gorduras e redução da circunferência abdominal. Esses fatores protegem o sistema cardiovascular.
Aumento do consumo de alimentos naturais
Os alimentos naturais são alimentos pouco comuns na alimentação da população brasileira. Os menos consumidos são os vegetais, principalmente as verduras. Às vezes, são deixados de lado por causa da “praticidade” que os alimentos industrializados oferecem. Também são vistos como alimentos sem muita atratividade, tanto de visual quanto de sabor.
A dieta paleolítica oferece a volta desses alimentos com o consumo diário e frequente. São alimentos ricos em nutrientes como vitaminas e minerais dos quais nosso organismo precisa.
Melhora o funcionamento intestinal
As fibras são nutrientes pouco consumidos. Elas proporcionam a saúde intestinal melhorando o funcionamento do intestino. Elas estimulam a movimentação intestinal e ajudam na formação do bolo fecal juntamente com a água ajudando na evacuação. Isso protege o intestino de doenças como a constipação e o câncer intestinal. Seu consumo deve ser feito aliada à ingestão de bastante água todos os dias.
Portanto, a dieta paleolítica pode ajudar pessoas que sofrem com a prisão de ventre e que também possuem dificuldade para evacuar.
Controle da pressão arterial
A pressão arterial passa a ficar mais controlada através da paleodieta por causa da redução significativa do consumo de sódio. Essa redução de sódio ocorre, principalmente, em virtude da redução dos alimentos industrializados.
O sal pode ser utilizado para temperar os alimentos que fazem parte da dieta paleo. Mas é recomendado que seja utilizado em pouca quantidade. Isso também ajuda no controle da pressão arterial. Portanto, a dieta paleolítica pode ser benéfica para as pessoas que sofrem com a hipertensão.
Ajuda no controle da glicose
Por ser uma dieta pobre em carboidratos, a dieta paleolítica pode ajudar no controle glicêmico. Isso porque todos os carboidratos refinados e os de alto índice glicêmico são retirados da dieta. Com isso, não ocorre o aumento brusco da glicose sanguínea.
Esse controle também ocorre por causa do consumo somente de poucos carboidratos como as frutas e verduras. Também pelo consumo das proteínas e gorduras boas. Além disso, as fibras também contribuem.
Desvantagens da paleodieta
Apesar dos benefícios da dieta paleolítica, ela oferece algumas desvantagens, mas são poucas comparadas às vantagens e aos benefícios. Algumas desvantagens são:
Consumo de carne vermelha
A carne vermelha é vista por muitos como uma vilã. Ela pode fazer mal se for consumida em excesso e com grande teor de gorduras. As gorduras presentes nas carnes são as saturadas. Se consumidas com muita frequência, em longo prazo podem ser prejudiciais para o coração.
Aumento do consumo de proteínas
Durante a dieta, um consumo elevado de proteínas é realizado. Por isso, algumas intercorrências podem ocorrer como a sobrecarga dos rins forçando-os a trabalharem mais. Em longo prazo, isso pode ser mais prejudicial ainda porque pode causar sérios problemas renais como a insuficiência renal.
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Vídeo dieta paleolítica emagrece?
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