Receita de Caponata de cacau com berinjela

Aqui o cacau em pó entra em uma receita salgada. O famoso agridoce entre ingredientes salgados e o cacau, tornam um almoço ainda mais especial.

Ingredientes

• 1 berinjela grande cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 tomates italianos
• 1 cebola média
• 1 dente de alho espremido
• 1/3 pimentão vermelho
• 1/3 pimentão verde
• 1/3 pimentão amarelo
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 e 1/2 xícara de água
• Sal a gosto

Passos para fazer a receita de caponata de cacau com berinjela

1. Unte uma forma com uma colher de sopa de azeite de oliva e coloque a berinjela picada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos.
2. Depois que estiver pronta, tire do forno e reserve. Refogue a cebola picada e o alho numa panela com uma colher de azeite de oliva.
3. Em seguida, acrescente os tomates picados em cubos, o orégano, o manjericão e os pimentões cortados em fatias sem sementes.
4. Acrescente o molho de tomate e mexa bem por cerca de 8 minutos.
5. Adicione a berinjela e vá acrescentando as xícaras de água aos poucos.
6. Diminua o fogo e acrescente o vinagre balsâmico, o açúcar mascavo e o cacau.
7. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.

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