Remetendo a nossa já conhecida batata doce, o yacon tem sido utilizado na cozinha para o preparo de diversos pratos e bebidas. Mas além de ser um alimento saboroso, o yacon apresenta-se também como um poderoso remédio, devido às suas propriedades medicinais.
Principais Características
Na linguagem indígena a palavras Yacon remete a água, o significado da palavra pode estar associado a este vegetal por ele apresentar um alto teor de água em sua composição, sendo extremamente suculenta.
O yacon apesar de não fazer parte das famílias das batatas, ficou conhecido como batata yacon. E o maior benefício desse vegetal é que seus carboidratos são formados principalmente de FOS, que significa frutooligossacarídeo.
Os FOS, que principalmente no Yacon é a base de inulina, são conhecidos como prebióticos que servem de alimentos para boas bactérias presentes no nosso intestino. O equilíbrio da flora intestinal acarreta em benefícios para o corpo, como controle da glicose e do colesterol, além de ajudar o sistema imunológicos contra várias enfermidades.
Para que serve o Yacon
A batata yacon é rica principalmente em antioxidantes, como o ácido clorogênico e o cafeico. Além dos antioxidantes, este vegetal também apresentar nutrientes como o cálcio e potássio, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Antidiabético, hipocolesterolêmico, hipoglicêmico são algumas das propriedades medicinais do yacon para a saúde humana. Dessa forma, este alimento é indicado no tratamento de inúmeras doenças como na prevenção de alguns tipos de cânceres, controlar a pressão arterial, regular a flora intestinal, equilibrar os índices do colesterol, além de auxiliar na perda de peso e no fortalecimento do sistema imunológico.
Este vegetal demonstra-se como uma ótima opção para os diabéticos, por exemplo, ficando conhecida como batata do diabético. O yacon serve para estabilizar o índice glicêmico, não elevando a quantidade de açúcar no sangue.
O Yacon emagrece?
Para aqueles que estão na luta para perder peso, o yacon deve tornar uns dos ingredientes principais na dieta. O legume não faz milagres, mas é um ótimo aliado para emagrecer.
Comparado às outras batatas, como a inglesa que tem 42 calorias em uma porção, o yacon por sua vez apresenta um baixo nível calórico, de apenas 33 calorias para uma porção de 100 gramas, por exemplo.
Outro fator que contribuiu para o emagrecimento, é que a batata yacon proporciona a sensação de saciedade, ou seja, as pessoas demoram mais tempo para sentir fome novamente. Isso ocorre, porque o yacon é composto por um carboidrato de que tem uma ação mais lenta, retardando a absorção da glicose pelo organismo.
Mas atenção, o yacon deve ser consumido com cautela e seu uso deve ser feito com um acompanhamento médico ou de seu nutricionista.