La dieta dukan es un tipo de dieta muy seguida por miles de personas. Fue creada por el médico francés Pierre Dukan y, a pesar de no tener respaldo científico, es una dieta muy solicitada.
Es una dieta considerada estricta. Es muy semejante a la dieta de la proteína. La diferencia es que, en la la dieta de la proteína, se aumenta a penas el consumo de proteínas y se disminuye el de carbohidratos. Ya en la dieta dukan se aumentan las proteínas magras y las grasas buenas y también se reducen los carbohidratos.
La dieta dukan también está dividida en 4 fases, al contrario de la dieta de la proteína. Las fases son las siguientes: fase de ataque, fase crucero, fase de consolidación y fase de estabilización.
En este artículo, trataremos de la fase de ataque de una forma más detallada.
Indice de contenidos
Dieta dukan – fase ataque
La fase de ataque es la primera etapa de la dieta dukan. En esta fase está permitido a penas el consumo de alimentos proteicos magros de origen animal.
En esta etapa no está permitido el consumo de todos los alimentos fuentes de carbohidratos, con excepción de la avena. Está permitida la ingestión de a penas una cucharada sopera y ½ de salvado de avena. El salvado de avena ayuda a dar más saciedad al cuerpo porque es un alimentos con alto contenido en fibras. Así, es posible retrasar el hambre y controlar la ingestión alimenticia.
Los alimentos fuentes de proteínas son de digestión más lenta. Estos también proporcionan más saciedad al cuerpo. Así, el apetito y la ingestión alimenticia también están más controlados.
En esta fase, además de los alimentos proteicos y del salvado de avena, también están permitidos los condimentos y edulcorantes.
La duración de la fase de ataque de la dieta dukan está en torno de 7 días. Según su creador, esta fase permite la pérdida de peso de hasta 5 kg. Esta fase tiene como objetivo, estimular la pérdida rápida del peso y preparar al cuerpo para la continuación de la dieta.
La fase de ataque dukan es considerada muy radical. Eso es porque existe gran restricción de carbohidratos y alto consumo de proteínas. Por el hecho de el cuerpo ingerir grandes cantidades de alimentos proteicos en esta fase, se recomienda ingerir también bastante agua. Eso es necesario porque gran cantidad de proteínas serán procesadas por los riñones. Después, este órgano necesitará de gran contenido de agua para poder con todo el trabajo como el aumento de las proteínas.
¿La dieta dukan fase de ataque realmente promueve la pérdida de peso??
La fase de ataque de la dieta dukan es la fase que más promueve el adelgazamiento a través de la dieta. Realmente promueve el adelgazamiento de forma rápida a través de esta dieta porque es pobre en calorías. Esto es porque retira prácticamente todos los carbohidratos de la alimentación. Estos nutrientes son los que más ofrecen calorías al cuerpo.
Las grasas también son nutrientes que ofrecen cantidades altas de calorías al cuerpo. Con la reducción de estos nutrientes en la dieta dukan fase ataque, inevitablemente se ofrecen menos calorías al cuerpo. Así, el cuerpo consigue adelgazar fácilmente..
Otra explicación para adelgazar de forma rápida en esta fase es que el aumentado consumo de proteínas garantiza mayor saciedad al organismo. Esto ocurre porque los alimentos proteicos son de digestión más lenta y permanecen por más tiempo en el tracto digestivo. Con el aumento de la sensación de saciedad, el hambre se retrasa.
Incrementando la ingestión de proteínas, el cuerpo trabaja más para digerir estos alimentos. Con esto, el trabajo del metabolismo aumenta y, consecuentemente, el gasto calórico también. Así, la pérdida de peso ocurre de forma más rápida.
Otro factor es que, con la reducción drástica del consumo de alimentos ricos en carbohidratos que son fuente primaria de energía del organismo, menos carbohidratos tendrá el organismo. El cuerpo, entonces, necesitará obtener energía de otras fuentes. Una de las fuentes de las que retirará energía es la de las grasas (tejido adiposo). Con esto, el cuerpo pierde rápidamente peso, principalmente grasa.Outro fator é que, com a redução drástica do consumo de alimentos fontes de carboidratos que são a fonte primária de energia do organismo, menos carboidratos o organismo terá. O corpo, então, precisa obter energia de outras fontes. Uma das fontes que ele retira energia são as gorduras (tecido adiposo). Com isso, o corpo perde peso rapidamente, principalmente gordura.
Menú dieta dukan – fase ataque
El menú dukan fase ataque está compuesto por los siguientes alimentos:
- Carne roja magra (filete, solomillo, lomo, babilla, cadera, contratapa, etc.)
- Aves
- Pescados y mariscos
- Huevos
- Leche y derivados desnatados
- Quesos blancos (poca grasa): ricota, requesón y Minas Frescal
- Salvado de avena (1 cucharada sopera y ½ ) todos los días
Además de estos alimentos, líquidos como café e infusiones también están permitidos,pero sin adicionar azúcar.
Alimentos prohibidos
En la fase de ataque dieta dukan, como hemos visto, no está permitido el consumo de alimentos fuentes de carbohidratos, con excepción del salvado de avena.
En el menú dukan ataque, aún con el consumo de alimentos con proteínas, no se permiten alimentos proteicos ricos en grasas. Entre estos alimentos están las carnes grasas (picanha, bistec de costilla, cadera, cupim, etc.), leche y derivados que no sean desnatados y quesos ricos en grasas como la mozzarella, queso de platoy provolone.
Recetas dukan – fase ataque
Las recetas dukan fase ataque están compuestas obviamente por alimentos fuetes de proteínas y salvado de avena. Abajo tenemos algunos ejemplos.
Pan dukan fase ataque
Ingredientes
- 3 huevos enteros
- 6 cucharadas soperas de salvado de avena
- 6 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo
- 3 cucharadas soperas de leche desnatada
- 3 cucharadas soperas de yogur desnatado
- ½ cucharada sopera de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación
Coloca todos los ingredientes en la batidora de vaso y bate todo. Vierte la masa en un molde de pan untado con aceite de oliva extra virgen y lleva al horno medio precalentado por un tiempo de alrededor de unos 30 minutos.
Como esta receta lleva 6 cucharadas soperas de salvado de avena, este pan puede dividirse en 4 partes. Cada parte equivale a 1 cucharada sopera y ½ de salvado de avena, la ración que puede ser consumida una vez al día. Divide la receta con otra persona que también esté haciendo la dieta dukan. También puedes reducir la cantidad de la receta por la mitad para que puedas consumir el pan en dos día.
Panqueca dukan fase ataque
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera y ½ de salvado de avena
- 1 cucharada sopera de yogur desnatado o requesón desnatado
- 1 pizca de sal (opcional)
Preparación
Coloca todos los ingredientes en una batidora de vaso y batelos. También puedes batirlo a mano. Extiende la mezcla en una sartén antiadherente o untada con aceite de oliva extra virgen. Deja que se dore un poco la masa y que se suelte de la sartén, entonces dale la vuelta. Repite el mismo procedimiento del otro lado. Rellénala a tu gusto con carne, pechuga de pollo deshilachada, pechuga de pavo, atún o queso blanco.
Ensalada proteica dukan
Ingredientes
- 1 taza de té de pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 1 taza de té de queso blanco (de tu preferencia) desmenuzado
- 5 huevos de codorniz cocidos
- 1 tarro de yogur desnatado
Preparación
En un recipiente, coloca el pollo deshilachado, el queso y los huevos de codorniz picados y mezcla todo. Añade el yogur y mezcla nuevamente. Está listo para consumir.
Mixto caliente dukan
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de requesón desnatado
- 1 cucharada de infusión de levadura
Preparación
En un recipiente, bate el huevo. Añade el requesón y la levadura y mézclalo bien. Vierte esta masa en un recipiente refractario cuadrado de vidrio y mételo 3 minutos al horno microondas. Después de estar listo, divide la masa por la mitad en dos láminas y rellena con el queso blanco que prefieras. Pónlo en el grill y déjalo hasta calentarse. Después sólo retirar y consumir.
Pastel de salvado de avena
Ingredientes
- 1 colher e ½ de sopa de farelo de aveia
- Água até cobrir
- 1 pitada de sal
- Queijo para rechear
Preparación
En un recipiente, coloca la avena y añade agua hasta cubrir todo el salvado de avena. Añade sal, y mezcla todo. Déjalo descansar por unos 2 ó 3 minutos hasta que el salvado de avena absorba buena parte del agua. Vierte esta mezcla en una sartén untada con aceite de oliva extra virgen y extiendelo. Deja que el pastel se dore y cuando se desprenda de la sartén, entonces dale la vuelta. Repite el mismo procedimiento del otro lado. Retíralo de la sartén y rellénalo con queso blanco de tu preferencia.bien.
La fase de ataque de la dieta dukan, como hemos visto, está considerada una dieta radical por retirar prácticamente todos los carbohidratos de la alimentación. Por eso puede causar algunos síntomas por la falta de carbohidratos, como son debilidad, cansancio, mareos, dolores de cabeza y hasta desmayos. Además de eso, como la fase de ataque dukan es muy rica en proteínas, esto puede perjudicar a algunos órganos. Un ejemplo es la sobrecarga que ocasiona en el funcionamiento de los riñones.
por eso, no sólo en la fase de ataque de la dieta dukan sino en toda la dieta al completo, debe ser realizada con la orientación de un nutricionista. Este profesional podrá hacer un acompañamiento adecuado con el fín de minimizar posibles daños en la salud con la dieta dukan. Ni esta dieta, ni ninguna otra dieta, principalmente las estrictas, deben realizarse por cuenta propia.
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