¿Qué es la dieta Atkins y cuáles son sus alimentos permitidos?

Dieta Atkins, una dieta que hace tiempo ha sido utilizada para quien desea mantenerse en buena forma y hasta hoy es un éxito garantizado en el universo fitness. Descubre aquí, cómo esta dieta funciona y si es lo que buscas para hacer las paces con la balanza de una vez por todas. ¡Comprueba!

Dieta de Atkins: ¿Cómo funciona?

La dieta Atkins o dieta de la proteína como también es conocida, fue creada en 1972 por un cardiólogo, el Dr. Atkins, y desde entonces se consolidó como la dieta preferida de los amantes de la buena forma. Pero ¿Cuál es la verdadera diferencia de esta dieta? Es lo que vas a descubrir a partir de ahora.

El objetivo principal de esta dieta es quemar una gran cantidad de grasa de tu organismo. restringiendo la cantidad de carbohidratos presentes en la dieta, o sea, es una dieta sin carbohidrato.

Lo que lleva a tu organismo a sacar de las proteínas y de las grasas la energía que necesita para la realización de las actividades diarias. Como resultado, tienes una saciedad mayor a lo largo del día y consigues adelgazar más rápido. El creador de la dieta la dividió en fases para que las personas pudiesen tener una mejor adaptación y resultados positivos al seguirla. Conoce más sobre estas fases:

Fase 1

Esta fase es conocida como la fase de inducción y es considerada una de las fases más difíciles. Eso porque en esta fase, tu menú será predominantemente compuesto por grasa y proteína incluyendo algunos vegetales y hojas verdes de bajo índice glucémico. Esta restricción de alimentos cero carbohidrato en la dieta proporciona un adelgazamiento rápido.

Fase 2

Es llamada de pérdida de peso continuada. En esta fase de la dieta Dr Atkins la cantidad de carbohidratos permitida sube de 20 gramos a 40 ó 60 gramos al día. A partir de esta fase ya puedes añadir al menú una mayor cantidad de vegetales y hasta algunas frutas cero carbohidratos, que no aumentan rápidamente la glucemia. Es importante seguir el menú con mayor cantidad de proteínas y grasas.

Debes permanecer en esta dieta hasta conseguir el peso deseado.

Fase 3

En esta fase, ¿A que ya has conseguido el peso deseado? Por esta razón, esta fase es conocida como fase de pre-mantenimiento, donde vas a probar tu tolerancia en relación al consumo de carbohidratos, aumentando gradualmente la cantidad de carbohidratos de la dieta hasta conseguir el límite máximo de 70 gramos al día.

En esta fase, es muy importante prestar atención a cómo tu cuerpo reacciona a las cantidades consumidas de carbohidrato. Por ejemplo:

Si aumentaste la cantidad de carbohidratos de la dieta a 70 gramos y percibiste que los números de la balanza subieron, es hora de poner el freno nuevamente y disminuir las cantidades de nuevo poco a poco hasta llegar a una cantidad que te des cuenta que te dá resultado. Esto porque cada organismo responde de manera diferente a la dieta del Dr. Robert Atkins.

A veces 70 gramos de carbohidratos para determinada persona es lo ideal para que consiga sus objetivos, mientras que para otras la cantidad ideal se encuentra alrededor de 50 a 65 gramos al día. Debes permanecer en la fase 3 hasta encontrar la cantidad ideal de carbohidratos para alcanzar tu objetivo.

Fase 4

Esta es conocida como la fase de manutención. En esta fase, vas a mantener la cantidad de carbohidratos ingerida en la fase 3, la misma cantidad que descubriste que es la ideal a tus necesidades y objetivos, o sea, la que te ha hecho llegar a tu peso ideal. No existe un periodo determinado para quedarse en esta fase, aquí lo vale es el equilibrio, o sea, puedes comer de todo, pero respetando los preceptos de una alimentación orientada a adelgazar, transformando la dieta Atkins en tu nuevo estilo de vida.

Para eso debes tener una alimentación basada en:

• Proteínas magras;
• Buenas fuentes de grasa;
• Verduras y hortalizas.

Lista de alimentos sin carbohidratos

Ahora que ya conoces todas las fases de la nueva dieta de la proteína, vamos a la lista de alimentos sin carbohidratos liberados para el consumo.

1. Carnes variadas como la carne de pollo, carne roja, pescados y mariscos;
2. Vegetales y hortalizas de bajo índice glucémico como col, brócoli, pimientos, espárragos, champiñones, espinaca, coliflor, lechuga, ajo, pepino, col de Bruselas, apio, tomate, rábano, cebolla, berenjena, repollo, alcachofa entre otros;
3. Huevos:Aquí vale cualquier tipo de preparación, sea huevo cocido, revueltos, pasado por agua o frito, en buenas fuentes de grasa como aceite de coco;
4. Productos lácteos: Están liberados todos los tipos de productos lácteos como mantequilla, quesos variados, crema de leche y yogur.

Entran en la lista de alimentos liberados el aceite de aguacate y aceite extra virgen.

Frutas cero carbohidrato

• Pera;
• Arándanos;
• Fresa;
• Limón;
• Mora;
• Frambuesa;
• Coco;
• Aguacate

Bebidas cero carbohidratos

Para tener buenos resultados con la dieta carbohidrato cero debes mantenerte lejos de los zumos industrializados, de los refrescos y cualquier otro tipo de bebida con azúcar en su composición. Cuando vayas a tomar un zumo natural tiene que ser con frutas cero carbohidratos. Están liberados:

• Agua;
• Café sin azúcar;
• Té verde sin azucar.

En la dieta Atkins puedes consumir bebida alcohólica?

Lo ideal es evitar este tipo de bebida, principalmente en las primeras fases de la dieta. Cuando estés en la fase de mantenimiento, donde te habrás dado cuenta de que funciona bien para tí o no, no será la bebida alcohólica consumida con moderación lo que va a comprometer tus resultados. Sólo evita las bebidas más azucaradas como vinos dulces y cerveza.

¿Qué alimentos no entran en la dieta?

Están prohibidos

• Azúcar en general;
• Granos: Aquí entran el arroz blanco o integral,el trigo y derivados;
• Tubérculos como: yuca, boniato, patata inglesa (esta restricción e válida para la fase de inducción);
• Legumbres: Queda fuera del menú las alubias,las lentejas, los garbanzos y la soja (Sólo la fase de inducción, que es la fase más restrictiva);
• Frutas de alto índice glucémico como: plátano, manzana, naranja, mango, sandía, piña, papayo (Esta restricción de frutas es válida para la fase de inducción);
• Vegetales como calabaza, remolacha y zanahoria.

Menú dieta Atkins

¿Entonces? Te sientes ya más familiarizado/a con la dieta Atkins? Es la hora de dar nuestra sugestión especial de menú, para dar el puntapié inicial en la transformación de tu vida. ¡Vea!

Sugestión de menú fase 1 dieta Atkins

Desayuno

• Huevos revueltos con bacon;
• 1 taza de café sin azúcar.

Tentempié

• 1 yogur natural;
• Nueces (3 unidades).

Almuerzo

• Ensalada de brócoli con tomate (tanto cuanto quieras);
• 1 filete de pescado a la plancha;
• 2 unidades de calabacín relleno con carne molida y queso.

Merienda

• 1 taza de té verde sin azúcar;
• Huevos revueltos con col.

Cena

• Sopa de espárragos.

Recetas Atkins

Complemente el menú con estas deliciosas sugerencias de recetas Atkins.

Torta salada Atkins

Ingredientes

• 2 ovos;
• 200 ml de nata;
• 200 ml de aceite de coco;
• 1 unidad de tomate;
• 100 gramos de proteína de soja aislada (se encuentra fácilmente en los herbolarios);
• Cebollino;
• Sal (con moderación);
• 5 gramos o 1 cucharadita de levadura;
• 1 lata de atún sólido para el relleno.

Preparación

Lleva todos los ingredientes para batirlos en la batidora a excepción del atún. Unta el molde con mantequilla y calienta el horno a 180º. Despeja la mitad de la masa en el molde, rellenalo con el atún. Despeje ahora la otra mitad de la masa y mételo en el horno de 30 a 40 minutos, o hasta que se dore.

Recomendación: Esta es una buena opción para el desayuno o merienda.

Batido de almendras con arándanos

Ingredientes

• 1 cucharada sopera de proteína de soja aislada sin azúcar;
• 20 unidades de almendras;
• ½ taza de frambuesas;
• 1 vaso de requesón (300 ml) de leche de almendras sin azúcar;
• 4 cucharadas (soperas) de chantilly.

Preparación

El primer paso es mezclar la leche de almendras y los demás ingredientes batiendo todo en la batidora. Después que se haya formado una mezcla bien homogénea, apágalo y colócalo en un vaso para Milk shake, cubra con con chantilly y bebe enseguida.

Fritura de Brócoli

Ingredientes

• 4 huevos;
• 1 cucharada de café de pimienta;
• 1 cucharada sopera de aceite vegetal;
• 1 cucharada sopera de setas shiitake;
• 1 cucharada sopera de brócoli cocido;
• 1 pimiento;
• 1 cucharada sopera de queso feta.

Preparación

En un recipiente, mezcle los huevos, la sal y la pimienta. Ahora, ponga el aceite a calentar, añada las setas y deje rehogar un poco. Añade los huevos batidos a las setas y después el brócoli y el pimiento. Cocina por los dados a fuego medio. Finaliza espolvoreando con queso feta y deja dorar un poco más.

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