Muitas pessoas conhecem as algas marinhas apenas através da culinária oriental e, realmente, esse é um dos principais ingredientes usados pelos japoneses em suas preparações. Ela vem se popularizando também no ocidente pelo seu sabor único, e através das suas propriedades extremamente benéficas ao organismo.
Neste artigo você vai conferir as propriedades da alga nori, sugestões de como utilizá-la, e uma dica incrível de armazenamento.
Quais são as propriedades da Alga Nori
Para entender a composição da alga nori e as suas propriedades, vamos estabelecer uma porção de 100 gramas de alga para elaborar uma espécie de tabela nutricional com todos os minerais e nutrientes presentes.
Para início de conversa, o seu peso calórico é extremamente baixo. Essa quantidade apresenta meras 35 kcal, e o total de gordura não chega a 1% da composição, tendo em torno de 0.3 gramas, divididas em gorduras saturadas e poliinsaturadas.
Por ser um alimento natural, quando processado de maneira correta, não apresenta traços de gordura trans, aquela desenvolvida pela indústria para conservar os alimentos, mas que é extremamente prejudicial à saúde.
Uma das propriedades que mais se destaca na alga nori é o seu efeito antioxidante, por contar com níveis altos de vitamina C, e algumas do complexo B, que combatem a ação de radicais livres no organismo. Essas duas, no entanto, não são sequer comparadas à presença da vitamina A, que se apresenta com mais de 100% da recomendação diária.
Apesar de ser um alimento que se desenvolve no mar, o seu nível de sódio é aproximadamente 2% da quantidade recomendada pelos médicos, enquanto o potássio se apresenta em alta concentração, cerca de 350 mg para cada 100 gramas de alga nori.
Como usar alga nori
A alga nori pode ser usada em diversas receitas, principalmente nas de origem oriental, como o sushi e o temaki, mas o seu paladar e a sua criatividade podem dar novos papéis a esse alimento poderoso. Confira algumas dicas para armazenar e preparar a alga, de maneira que a incorporação nos seus pratos possa ser feita de maneira simples.
Provavelmente você irá encontrar a alga já pronta para o consumo, sem precisar fazer um tratamento prévio. Ao utilizar, retire da embalagem apenas as unidades que irá utilizar e, durante o preparo do alimento, evite deixá-la em contato com o ar. As algas murcham muito facilmente e, se forem vítimas da umidade, podem ser perdidas.
Uma dica de armazenamento é transferir todas as algas que sobraram para um pacote ziplock, que já tem um sistema fácil de fechamento. É necessário deixar a menor quantidade possível de ar dentro da embalagem, então, tomando cuidado para a água não entrar no pacote, mergulhe o ziplock em uma bacia com água e feche-o. A pressão da água, nas laterais da embalagem, irá expulsar o ar entre as camadas de algas nori.