A intolerância e a alergia alimentar são patologias cada vez mais presentes na população. Como o próprio nome diz, são patologias relacionadas à alimentação e, por isso, devem ser cuidadosamente controladas.
Em casos de intolerância e alergia alimentares a dieta é o principal tratamento. É preciso apenas retirar o alimento que estiver causando os sintomas relacionados a essas patologias. Por isso, é necessário o acompanhamento médico e nutricional para que o portador possa ter o controle da patologia a fim de garantir a qualidade de vida.
Agora você saberá mais sobre como deve ser a dieta para a intolerância e a alergia alimentar.
Tabela de conteúdos
Dieta para Intolerância alimentar
A dieta voltada para a intolerância alimentar vai depender do tipo da intolerância. Entre as mais comuns podemos citar:
Intolerância ao glúten
A intolerância ao glúten é uma condição onde o organismo é incapaz de digerir o glúten provavelmente por deficiência enzimática. O glúten é uma proteína presente no trigo, centeio e cevada. A dieta para intolerância ao glúten deve retirar esses alimentos da alimentação.
Intolerância à lactose
A intolerância à lactose é a incapacidade do organismo de digerir a lactose, o açúcar do leite. Por isso, a dieta para a intolerância à lactose deve retirar o leite e seus derivados como queijos, iogurtes, creme de leite, entre outros, e todos os produtos e preparações que tenham leite na sua composição.
O organismo de algumas pessoas até tolera certa quantidade de lactose sem sofrer nenhum sintoma, mas isso pode variar para cada pessoa. Em casos mais sérios, o que é mais comum, o organismo não tolera nenhuma quantidade de lactose sendo necessária, então, a retirada total de leite e seus derivados da alimentação.
Intolerância à glicose
A intolerância à glicose é uma condição onde o hormônio insulina não consegue controlar os níveis glicêmicos do sangue por não ser capaz de retirar o excesso de glicose do sangue e transportar para as células. Essa condição é mais conhecida como diabetes.
A dieta para diabéticos envolve basicamente a retirada de açúcar e carboidratos refinados da alimentação como arroz branco, farinha, tapioca, pães, bolos, biscoitos, macarrão, massas em geral e todos os demais alimentos ricos em carboidratos refinados que são os simples ou de rápida absorção.
Os adoçantes, mesmo os naturais como a estévia, também não devem fazer parte da dieta. Estudos relacionam o uso dos adoçantes com o aumento da glicose sanguínea e da obesidade.
Os alimentos fontes de carboidratos complexos ou integrais podem fazer parte da alimentação para a intolerância à glicose, mas de forma reduzida, por serem fontes de fibras que ajudam a controlar a absorção de açúcar pelo intestino. Entre esses alimentos podemos citar o arroz integral, aveia, quinoa, leguminosas como o feijão, sementes, entre outros.
Dieta para alergia alimentar
Uma das principais alergias alimentares é a alergia à proteína do leite. Neste caso, o que ocorre é uma reação imunológica quando o organismo entra em contato com a proteína presente no leite de vaca, seus derivados e produtos que a contenham.
Por isso, a dieta para a alergia à proteína do leite envolve a retirada total de leite de vaca e todos os produtos e preparações que contenham esse leite.
Vemos, portanto, que é bem simples seguir dieta para intolerância e alergia alimentar. Para isso, é necessário um diagnóstico correto para que o tratamento seja o mais adequado.
