Você já se perguntou como fazer açaí? Para os amantes de açaí na tigela, preparar o açaí em casa pode ser mais simples do que se imagina. É fácil encontrar todos os utensílios e ingredientes, no entanto, para fazer a polpa do açaí, é um processo um tanto demorado.
Para quem tem filhos pequenos, é uma excelente ideia para fazer com as crianças, já que durante seu preparo não é preciso utilizar facas e não vai ao fogo , e no final, todos irão se divertir e se deliciar com o verdadeiro sabor do açaí fruta.
Como preparar açaí puro
- Tempo de preparo: 3 horas (aproximadamente)
- Rendimento: aproximadamente 1,5 kg de polpa
O açaí é uma fruta cultivada em vários estados brasileiros. Se você tiver acesso a um pé de açaí, é necessário apanhar alguns cachos e retirar as frutinhas. Caso contrário, você vai precisar comprar o açaí fruta para fazer a polpa.
O açaí é uma receita simples e intuitiva, que pode ser preparada a olho sem perigo de errar . Então, confira a seguir como fazer açaí.
Ingredientes/utensílios
- 3 kg de açaí fruta
- 1 garrafa de vidro
- 1 peneira de areia
- 1 bacia
- 1 balde médio
- 1 limão
- 1 panela para ferver água
- 6 colheres de sopa de água sanitária (para higienizar as frutas)
Modo de preparo
- Em uma bacia separe os frutos maduros (escuros) dos verdes e lave em água corrente para retirar toda a sujeira.
- Na mesma bacia, acrescente cerca de 6 litros de água corrente (ou até cobrir todas as frutas) e adicione 6 colheres de sopa de água sanitária. Para cada litro de água é necessário usar 1 colher de sopa de cloro. Deixe de molho por 20 minutos. Enquanto isso, coloque cerca de 6 litros de água em uma panela para amornar.
- Escorra toda a água clorada e enxágue todo o açaí em água corrente, a fim de tirar todo o cloro. Acrescente a água morna na bacia (cerca 45° C e no máximo 60° C, para não prejudicar o fruto), e deixe de molho por aproximadamente 2 horas, ou, até o açaí inchar e as casquinhas começarem a abrir.
- Descarte a água da bacia, coloque o açaí em um balde, acrescente o suco de 1 limão e comece a amassar as frutas com a garrafa de vidro. Se você tiver um pilão grande pode usar no lugar da garrafa de vidro e do balde.
- Após pilar, coloque o açaí natural em uma peneira (com a bacia em baixo) e, com as mãos, você irá passar a massa na peneira, com o intuito de ralar o açaí na trama e separar as sementes da polpa. Repita o processo mais 2 vezes, ou quantas vezes forem necessárias.
- Após separar toda a semente da polpa, está na hora de embalar a mesma em pequenas porções, em sacos plásticos pequenos ou até copos descartáveis, congelar ou já utilizar em receitas de açaí, para se deliciar com o clássico açaí na tigela.
Açaí de banana com morango na tigela
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
Agora que você já aprendeu como fazer açaí, está na hora de aprender como preparar açaí puro, sem xarope ou conservantes, e degustar o seu sabor natural. Simples, rápida e saudável, essa receita utiliza frutas gostosas e acessíveis.
Ingredientes
- 400 g de polpa de açaí
- 7 a 8 colheres de mel
- 2 banas nanicas
- 1 caixa pequena de morango
- granola a gosto
Modo de preparo
- Em um liquidificador, acrescente a polpa de açaí (cortar em pequenos cubos se estiver congelada), o mel e as bananas cortadas em rodelas. Bata tudo até ficar uma pasta homogênea.
- Higienize e corte os morangos (em sentido comprido) e reserve.
- Em uma travessa, ou, em 4 tigelas, coloque todo o açaí e decore com os morangos, a granola e sirva.
Como preparar açaí na barca
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Rendimento: 5 porções
Essa receita é ideal para quem quer impressionar os amigos com uma sobremesa prática e gostosa. Ainda agrada adultos e crianças, pois, têm vários acompanhamentos.
Ingredientes
- 500 g de polpa de açaí
- 1 bananas picadas em rodelas
- 8 morangos picados
- 2 kiwis picados
- 1 pacote pequeno de M&Ms ou confete
- 5 colheres de sopa de granola
- 5 colheres de sopa de leite ninho
Modo de preparo
- Em uma barca, despejar todo o açaí natural.
- Coloque as rodelas de bananas em fileiras, sem deixar que a polpa do açaí fique visível. Em seguida, colocar os morangos e os kiwis em fileiras de modo a formar camadas de frutas.
- Acrescente uma pequena porção de confete, ao lado dos morangos. Fazer o mesmo procedimento com a granola e o leite ninho, depois, é só servir.