O tofu é uma excelente fonte de proteína, saudável, e é normalmente muito consumido por veganos. E os preços acabam sendo um tanto quanto salgados para comprar sempre em supermercados. Então, por que não fazer o tofu em casa?
Veja essa receita que separamos para você e descubra como fazer tofu pode ser simples e fácil!
Para fazer essa receita de tofu caseiro, você poderá utilizar duas bases, utilizando o leite de soja já pronto (porém fique atento para o momento de comprar. Sempre opte pela opção que não tenha adição de açúcar).
Ou, então, você mesmo pode preparar o seu leite de soja, a partir dos próprios grãos da semente. Caso você opte pela primeira opção, basta seguir somente a segunda parte de nossa receita. Confira.
Tofu caseiro
- Tempo de preparo: 8 horas
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Rendimento: 300 gramas
Ingredientes
- 1 litro de água
- 150 gramas de grão de soja
- 1 colher de chá de nigari
- 1 pano de algodão, para poder escorrer a água do tofu
Modo de preparo
- Deixe por 8 horas de molho os grãos de soja. A dica é sempre deixar de uma noite para o dia seguinte.
- Passado esse tempo, lave bem os grãos, retirando toda a água.
- Com a ajuda de um liquidificador, bata os grãos junto com a água (1 litro).
- Coe e reserve os grãos.
- Pegue a água que foi coada dos grãos de soja e despeje em uma panela. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos e tenha muita atenção, pois assim que o leite ferver, da mesma maneira que o leite integral comum, a espuma sobe rapidamente. Então, sempre mexa para que não queime e, tampouco, transborde de sua panela.
- Em um copo de água – 200 ml – dissolva a colher de chá de nigari.
- Desligue o fogo e deixe o leite descansando, por aproximadamente 5 minutos. Adicione, após este tempo, a mistura do nigari já dissolvido em 200 ml de água. Atenção para sempre se manter mexendo a mistura, para não correr o risco de grudar no fundo da panela.
- Deixe a mistura repousando por 15 minutos. Você vai ver que o leite dos grãos da soja vai coalhar, criando uma película transparente sobre a mistura.
- Pegue o pano de algodão e coe. Deixe escorrendo até perceber que toda a água tenha saído. A dica neste momento da receita é colocar um peso sobre o pano, para conseguir o formato do tofu compactado.
- Ao perceber que toda a água cessou, deixe descansando por mais 15 minutos. Pronto, é só se deliciar com o tofu feito diretamente de sua casa!