Citar a levedura de cerveja sem lembrar da bebida homônima é algo difícil. A relação verdadeira, no entanto, deve ser estabelecida com os ingredientes e não com o produto final, pois a cerveja é produzida a partir de cereais e através do processo de fermentação. É dos micro-organismos presentes no último que surge o seu nome. Os Saccharomyces cerevisiae também estão presentes na levedura de cerveja.
De forma bastante simplificada, estamos falando de um tipo de fungo. Trata-se, é claro, de uma variedade benéfica ao nosso organismo. Por conta disto, estes micro-organismos são usados para variados fins de preparo. Serão eles os responsáveis pela fermentação de pães, por exemplo.
Para consumo direto, este produto poderá ser encontrado em diversas formas. Desde fresca e desidratada, até nas versões em cápsula, líquida ou pó.
A versatilidade da levedura de cerveja também se mostrará nos seus variados usos. Aqui daremos alguns exemplos de utilidade deste produto.
Uso culinário e nutricional de levedura de cerveja
O principal uso culinário do levedo de cerveja está na substituição do fermento químico. Sua utilização na confecção de pães tem uma origem longínqua na história. Pizzas e bolos também podem levar este ingrediente sem perderem suas características naturais.
O uso mais conhecido desta levedura, no entanto, é para a suplementação alimentar. Pessoas que sofrem de anemia ou deficiência de vitaminas têm muito a ganhar com o consumo deste produto.
A função nutritiva e suplementar do levedo de cerveja é possível devido à alta concentração de vitaminas do complexo B. Os minerais também estão presentes em grande quantidade neste ingrediente e podem surpreender por sua variedade. São elementos como ferro, fósforo, cálcio, potássio, magnésio, cromo e selênio. É em razão desta rica composição que o consumo matutino deste produto é recomendado para dar maior disposição.
Por último, devemos registrar também o fato que a levedura é rica em fibras. Por esta razão o seu consumo frequente previne a prisão de ventre. E não é apenas para regular o trato intestinal que este suplemento vai servir, pois as suas fibras agem também no reforço da flora intestinal, evitando gases e inchaço abdominal. Saiba que o levedo de cerveja vai servir ainda para fins de beleza.
Uso cosmético
Não são poucos os tratamentos de beleza em que a levedura de cerveja pode ser recomendada. Ela pode, por exemplo, reduzir a queda de cabelo. Isto é possível graças às vitaminas do complexo B presentes no produto. Esta característica também vai permitir que o levedo sirva para fortalecer as unhas. É também conhecido o seu uso para o tratamento de acne.
Muitos destes benefícios podem ser adquiridos, uma vez que o levedo de cerveja entre na sua dieta como complemento diário. Sobretudo se isto for feito como mencionado no início do dia, pois isto vai permitir uma melhor absorção dos nutrientes pelo seu organismo. O melhor de tudo é que há muitas e deliciosas opções para o consumo da levedura de cerveja, e com igual número e variedade de benefícios.