A fase de estabilização da dieta dukan é a quarta e última fase desta dieta. Esta é a fase da dieta onde a alimentação volta ao normal, mas priorizando sempre uma alimentação saudável. Assim, o peso perdido durante as fases anteriores da dieta é estabilizado.
A dieta dukan é um tipo de dieta muito conhecida e procurada por prometer resultados rápidos em pouco tempo. A justificativa é o baixo consumo de alimentos calóricos e ricos em carboidratos refinados. Estes alimentos são os que mais favorecem o aumento de peso.
É uma dieta criada pelo médico francês Pierre Dukan que prega prioritariamente o consumo alto de alimentos fontes de proteínas. A dieta dukan também prega a redução brusca do consumo de alimentos fontes de carboidratos, como vimos.
Apesar de realmente oferecer resultados rápidos, a dieta dukan não tem base científica. Além disso, é muito criticada por ser muito restritiva. Isso é um fator que pode prejudicar o funcionamento adequado do organismo, principalmente porque pode levar à carência de nutrientes.
O recomendado, portanto, é sempre procurar a ajuda de um profissional nutricionista. Este profissional está apto a fazer todo o acompanhamento durante a realização da dieta para minimizar possíveis intercorrências que possam prejudicar a saúde.
Por isso, conheça um pouco mais sobre a dieta dukan fase estabilização neste artigo.
Tabela de conteúdos
Dieta dukan fase estabilização: como funciona
A fase de estabilização da dieta dukan tem a finalidade de estabilizar o peso perdido durante a dieta para que o novo peso seja permanente. Teoricamente é para essa perda durar por toda a vida. Porém, é preciso seguir um estilo de vida totalmente saudável e seguir as recomendações para essa fase como veremos adiante.
Nessa última fase da dieta dukan não há muita restrição em relação à alimentação. Mas é necessário prezar pelo consumo de alimentos saudáveis, caso contrário, o peso não será estabilizado. Além disso, o que pode ocorrer se uma alimentação saudável não for seguida nessa fase é o temido efeito sanfona.
O efeito sanfona ocorre quando há a oscilação constante do peso. Isso quer dizer que o corpo engorda e emagrece com muita facilidade e com bastante frequência. O efeito sanfona geralmente acontece após a realização de uma dieta e é algo muito comum.
Nesta fase não há nada de novo na alimentação. Ocorre apenas a modificação na quantidade de farelo de aveia que passa de 2 colheres de sopa por dia para 3 colheres.
O dia da proteína pura (PP) também é mantido que é realizado, de preferência, todas as quintas-feiras. Mas você pode escolher outro dia no lugar das quintas-feiras para a proteína pura que deve ser fixo para sempre. No dia de consumo da proteína pura, a dieta dukan recomenda evitar a ingestão de sal e outros condimentos. Essa estratégia é para evitar sobrecarregar o trabalho dos rins, já que muita proteína passará por esse órgão.
Na dieta dukan estabilização, a prática de atividade física também é mantida. A duração deve ser de, no mínimo, 30 minutos todos os dias. A ingestão de água também deve ser aumentada, principalmente no dia de consumo da proteína pura. Isso se dá por causa do aumento do consumo de proteínas para não comprometer o trabalho dos rins.
O consumo de suplementos não é recomendado nessa fase. Porém, em casos específicos podem ser utilizados, não tornando isso um hábito.
Cardápio dieta dukan fase de estabilização
A fase de estabilização não é considerada tão restritiva quanto as anteriores. Ela prioriza o consumo de alimentos saudáveis, mas seguindo algumas regras. Ela se baseia nos alimentos da fase de consolidação incorporando-os todos os dias na sua alimentação.
Portanto, os alimentos que podem ser consumidos na fase de estabilização diariamente são:
- Farelo de aveia: deve ser ingerido na quantidade de 3 colheres de sopa por dia
- Carnes (de preferência magras): carne de boi, aves, porco, cordeiro, peixes e frutos do mar
- Ovos
- Leite e derivados desnatados
- Queijos
- Verduras e legumes
- Frutas: 2 porções
- Pão integral: 2 fatias
- Vegetais com amido: 2 porções
- 2 refeições de celebração por semana
As refeições de celebração por semana seguem a mesma linha do recomendado na fase de consolidação. Não devem ser exageradas e devem ser realizadas em dias diferentes, nunca no almoço e jantar do mesmo dia.
Como vimos, o farelo de aveia nessa fase é aumentado. Este alimento é priorizado desde a primeira fase da dieta dukan. Isso porque o farelo de aveia ajuda a dar saciedade ao organismo e também melhora o funcionamento intestinal. Este último fator contribui para o bom funcionamento digestivo facilitando, assim, a perda de peso.
Alimentos proibidos
Os alimentos proibidos nesta fase são os mesmos das fases anteriores. Não é permitido o consumo de carboidratos refinados como doces e alimentos feitos com farinha de trigo refinada como pães e massas. Estes alimentos são ricos em carboidratos de alto índice glicêmico e, portanto, são de rápida absorção.
Quando um alimento possui índice glicêmico elevado, os açúcares presentes nele são absorvidos com mais rapidez. A partir daí, esses açúcares passam também rapidamente para a corrente sanguínea aumentando a glicose (açúcar do sangue) bruscamente. Quando há glicose sanguínea em excesso, parte dela é transformada em gordura. Essa gordura passa a ser armazenada na forma de tecido adiposo como reserva de energia para o corpo. Com isso, o peso se eleva na forma não saudável, ou seja, na forma de gordura.
Além desses alimentos, as frituras também não são permitidas nem na fase de estabilização nem em toda a dieta dukan. As frituras são alimentos altamente calóricos e considerados não saudáveis. Além disso, são fontes de gorduras não saudáveis assim como a gordura de origem animal e a gordura trans. Esta é encontrada principalmente nos alimentos industrializados.
Receitas dukan fase de estabilização
Macarrão dukan
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo integral
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo. Faça um buraco no centro da farinha e coloque os ovos inteiros. Coloque também o sal. Vá misturando aos poucos essa massa até que os ovos e a farinha de trigo se unam. Em uma mesa ou tábua de mármore limpa, coloque a massa e salpique trigo. Vá sovando a massa até que ela fique bem homogênea. O ponto certo é quando ela não gruda mais na mão. Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo. Sobre a superfície da massa aberta, salpique um pouco da farinha de trigo. Enrole toda a massa até formar uma espécie de canudo e corte-a em tirar finas. Desenrole as tiras. O macarrão está pronto para ir ao fogo. Você também pode congelar essa massa para usar durante a semana.
Bolo de aveia e chocolate
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 xícara de chá de farelo de aveia
- 1 xícara de chá de farelo de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau puro em pó
- ½ xícara de óleo de coco
- ½ xícara de chá de adoçante culinário
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata com o auxílio da batedeira. A consistência da massa fica bem grossa. Se achar necessário, acrescente um pouco de água ou mais 1 ovo para deixar a massa mais maleável. Coloque essa massa em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º para assar em médio de 40 a 50 minutos.
Canelones de abobrinhas
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- Fatias de queijo
- Fatias de peito de peru
- 2 colheres de sopa de ricota
- 2 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte desnatado
- Cheiro verde picado a gosto
- Tomate e cebola picados a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Primeiro, lave as abobrinhas e corte-as no sentido longitudinal. Leve-as ao fogo em uma panela com água apenas para refogar. Retire-as da panela, escorra e deixe esfriar. Reserve. Em um recipiente, coloque a ricota, o creme de leite desnatado, o cheiro verde, o tomate e a cebola. Misture tudo. Comece recheando as abobrinhas colocando uma fatia de queijo e uma fatia do peito de peru. Coloque por cima uma camada do recheio de ricota e enrole as fatias de abobrinhas. Coloque todos os canelones em um refratário e regue com molho de tomate. Salpique por cima o queijo ralado fresco e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e deixe dourar por 5 minutos. Uma dica é substituir as abobrinhas por berinjelas. Neste caso, você pode usar os mesmos ingredientes e seguir o mesmo procedimento de preparo.
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