Receita de carne salteada com shoyu, gengibre e combu

Essa é uma receita com toques da culinária japonesa e que, certamente, vai fazer você sentir como a alga kombu deixará um sabor bem diferente em seu paladar. Com toques de gengibre, deixando a receita ainda mais especial, você certamente, irá se apaixonar por essa explosão de sabores.

Essa é uma receita com toques da culinária japonesa e que, certamente, vai fazer você sentir como a alga kombu deixará um sabor bem diferente em seu paladar. Com toques de gengibre, deixando a receita ainda mais especial, você certamente, irá se apaixonar por essa explosão de sabores.

Ingredientes

• 375 gramas de arroz japonês – Gohan
• 1/3 de xícara de chá de vinagre de arroz
• 2 xícaras de chá de água
• 1 pedaço de alga kombu
• 2 colheres de sopa de saquê
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 ½ colher de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de gergelim branco
• 2 colheres de sopa de gergelim preto
• 600 gramas de miolo de alcatra (sem gordura e já cortada em tiras bem finas)
• 1 colher de azeite ou óleo de canola, dependendo da sua preferência
• 1 colher de sopa de gengibre fresco – cortado em cubos bem pequenos
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim

Passos para fazer a receita de carne salteada com shoyu, gengibre e combu

1. Lave bem o arroz e faça como sua preferência, pode ser tanto em panela elétrica ou em panela comum.
2. Em outra panela, adicione o sal, açúcar, saquê e o vinagre de arroz.
3. Em fogo médio, aqueça e vá mexendo, até que o açúcar derreta por completo.
4. Retire do fogo e acrescente a alga kombu, e deixe hidratando por aproximadamente 4 minutos. Retire a alga do molho e descarte.
5. Retire do fogo e acrescente a alga kombu, e deixe hidratando por aproximadamente 4 minutos. Retire a alga do molho e descarte.
6. Em uma frigideira, coloque os dois tipos de gergelim e doure-os levemente, sem adição de óleo nenhum.
7. Pegue o gergelim dourado e adicione sobre o arroz e reserve.
8. Pegue outra panela e aqueça o azeite. Vá grelhando a carne levemente, adicionando aos poucos, para que não junte água.
9. Após dourar bem, tempere com a pimenta, adicione a cebola e espere até que ela murche.
10. Coloque o shoyu, o amido de milho e a água.
11. Adicione a carne já grelhada, misture com a cebola e, em seguida, acrescente o gengibre.
12. Vá mexendo sem parar, em fogo brando, até que o molho engrosse. Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim.

Dicas

Sirva com o arroz e se delicie com essa maravilha!

Outras receitas que você vai amar