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Receita de fatuche com freekeh

40 minutos 4 porções

Ingredientes

  • 3 tomates em cubos
  • 2 pepinos japoneses em cubos
  • 6 rabanetes em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 1 maço de alface
  • 1 maço de rúcula
  • 1 xícara de chá de freekeh
  • Folhas de hortelã e salsinha a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 xícaras de água – 400 ml
  • 2 colheres de sobremesa de sumagre
  • 2 colheres de sopa de suco de limão puro
  • 4 colheres de sopa de essência de romã
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Lascas de 4 pães sírios torrados no forno
  • Sementes de romã para decorar
  • Sal a gosto

Passos para fazer a receita de fatuche com freekeh

  1. Pique os rabanetes, cebola, tomates e os pepinos e adicione-os a um recipiente.
  2. Rasgue grosseiramente as folhas de rúcula, alface e a salsinha.
  3. Reserve os vegetais e folhas.
  4. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
  5. Adicione o freekeh e vá mexendo, até que ele esteja levemente tostado.
  6. Adicione a água e espere ferver.
  7. Deixe cozinhando por 20 minutos.
  8. Desligue o fogo, cubra e deixe em descanso por 5 minutos.
  9. Misture todos os ingredientes.
  10. Faça o molho com os ingredientes líquidos.
  11. Pegue outro recipiente e vá alternado, legumes e folhas, e uma colher do tempero.
  12. Adicione as sementes de romã e mexa bem devagar.
  13. Está pronto, agora é só servir e saborear!

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