Essa é uma receita bastante sofisticada, que pode ser servida em um almoço ou jantar especial. Muitos buffets fazem risoto de camarão e incorporam o açafrão para dar uma cor diferenciada e um apimentado delicioso. Faça você também na sua casa!
40 minutos 4 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)
- 500 g de camarões pequenos ou médios descascados
- 1/2 xícara de azeite
- 4 colheres de manteiga
- Alho
- Palmito a gosto
- 1 colher cheia de açafrão em pó
- Cheiro verde (salsa e cebolinha)
- 1 limão
- Sal
Passos para fazer a receita de risoto de camarão ao palmito e açafrão
- Em uma panela adicione o azeite e duas colheres de manteiga e o alho bem amassado.
- Adicione os camarões e espere a água evaporar.
- Quando começar a aparecer uma borrinha no fundo da panela adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
- Adicione água e o açafrão até cobrir a mistura.
- Mexa para que a mistura se torne homogênea e espere o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz comum).
- Após a água secar, adicione o restante da manteiga, o palmito, o cheiro verde e o queijo parmesão
- Mexa com cuidado e deixe descansar por alguns minutos (tampado). Pronto!
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