Receita de Risoto de camarão ao palmito e açafrão

Essa é uma receita bastante sofisticada, que pode ser servida em um almoço ou jantar especial. Muitos buffets fazem risoto de camarão e incorporam o açafrão para dar uma cor diferenciada e um apimentado delicioso. Faça você também na sua casa!

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)
• 500 g de camarões pequenos ou médios descascados
• 1/2 xícara de azeite
• 4 colheres de manteiga
• Alho
• Palmito a gosto
• 1 colher cheia de açafrão em pó
• Cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 1 limão
• Sal

Passos para fazer a receita de risoto de camarão ao palmito e açafrão

1. Em uma panela adicione o azeite e duas colheres de manteiga e o alho bem amassado.
2. Adicione os camarões e espere a água evaporar.
3. Quando começar a aparecer uma borrinha no fundo da panela adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
4. Adicione água e o açafrão até cobrir a mistura.
5. Mexa para que a mistura se torne homogênea e espere o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz comum).
6. Após a água secar, adicione o restante da manteiga, o palmito, o cheiro verde e o queijo parmesão
7. Mexa com cuidado e deixe descansar por alguns minutos (tampado). Pronto!

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