O limão também é um ingrediente excelente para o preparo de pratos salgados. Vamos comprovar isso agora!.
Esta receita de risoto de limão é um prato muito fresco e nada pesado
60 minutos 4 porções
Ingredientes
- Suco de dois limões sicilianos
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 cebola média
- 4 colheres de sopa de manteiga (pode ser com ou sem sal)
- 1 xícara de chá de parmesão ralado
- Sal a gosto
Passos para fazer a receita de risoto de limão siciliano
- Leve a água ao fogo até ferver;
- Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo (sem desligar) e jogue o caldo de legumes dentro da panela, mexendo bem até que o caldo se dissolva completamente;
- Em outra panela, coloque 2 colheres de sopa da manteiga e deixe aquecer em fogo médio até derreter;
- Na panela com a manteiga, acrescente a cebola cortada em cubinhos e deixe lá até que ela ganhe um aspecto brilhante;
- Coloque o arroz na panela da manteiga com a cebola e misture;
- Aumente o fogo e, assim que o arroz estiver bem soltinho, adicione o vinho branco, mexendo bem até ele evaporar;
- Coloque uma concha da água com caldo de legumes na panela do arroz e mexa até perceber que boa parte da água evaporou;
- Coloque uma concha da água com caldo de legumes na panela do arroz e mexa até perceber que boa parte da água evaporou;
- Depois disso, acrescente metade do suco de limão siciliano na panela com o arroz e continue mexendo bem;
- Adicione mais uma concha de água com caldo de legumes, mexendo para a água evaporar;
- Repita o processo anterior mais duas vezes;
- Despeje o que sobrou do suco de limão e mexa até que evapore;
- Em seguida, adicione mais três conchas da água com caldo de legumes, mexendo bastante para evaporar;
- Continue repetindo o processo de acrescentar água até o arroz ficar no ponto que você deseja. Depois, adicione o queijo e o sal;
- Desligue o fogo, coloque as duas colheres de manteiga que sobraram no arroz e mexa;
- Deixe descansar por 5 minutos e decore com raspas de limão siciliano.
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