Receita de Sopa de goji berry

Essa receita faz todos os sabores aparecerem, trazendo a doçura dos tomates e o contraste do picante, dando um sabor totalmente diferente de tudo o que você já provou. Uma sopa totalmente revigorante, energizante e deliciosa.

Ingredientes

• 100g (1 xícara) de bagas secas de goji
• 230g (1 xícara) de tomate picado
• 450ml de caldo de legumes
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pimentão pequeno picado finamente
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picado

Passos para fazer a receita de sopa de goji berry

1. Lave e mergulhe as bagas de goji por alguns minutos para reidratá-las. (Deixe de molho durante a noite toda, se for conveniente)
2. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o pimentão por alguns minutos antes de adicionar os tomates, as bagas de goji e as sementes de cominho. Mexa por mais alguns minutos.
3. Adicione o caldo, deixe ferver por 10 minutos.
4. Junte o coentro fresco e misture a sopa até ficar homogêneo.
5. Decore com algumas folhas de coentro fresco, sementes de cominho e pimenta preta.

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