25 minutos 4 porções
Ingredientes
- 100g (1 xícara) de bagas secas de goji
- 230g (1 xícara) de tomate picado
- 450ml de caldo de legumes
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pimentão pequeno picado finamente
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picado
Passos para fazer a receita de sopa de goji berry
- Lave e mergulhe as bagas de goji por alguns minutos para reidratá-las. (Deixe de molho durante a noite toda, se for conveniente)
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o pimentão por alguns minutos antes de adicionar os tomates, as bagas de goji e as sementes de cominho. Mexa por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo, deixe ferver por 10 minutos.
- Junte o coentro fresco e misture a sopa até ficar homogêneo.
- Decore com algumas folhas de coentro fresco, sementes de cominho e pimenta preta.
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