Receita de Strogonoff de grão de bico com molho de aveia

Uma ótima opção de almoço, esse strogonoff substitui perfeitamente o tradicional de carne ou frango. Todos os amantes desse famoso prato irão adorar essa alternativa light e deliciosa ao mesmo tempo.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1 xícara de cogumelos frescos
• 1/2 xícara de alho poro picado
• 2 dentes de alho grandes picados
• 2 tomates grandes bem maduros picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cebola grande picada
• Salsa e cebolinha verde picadas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• Molho: Xícara de aveia em flocos finos
• 2 xícaras de água filtrada
• 1 pitadinha de noz moscada
• Sal a gosto

Passos para fazer a receita de strogonoff de grão de bico com molho de aveia

1. Molho:
   Comece preparando o molho branco de aveia. Coloque a aveia de molho na água filtrada e deixe descansar por pelo menos uns 15 minutos.
2. Coloque no liquidificador e bata bem até conseguir um creme bem lisinho. Adicione uma pitadinha de sal e a noz moscada ralada a seu gosto. Você pode controlar a espessura do molho. Caso for necessário adicione um pouco mais de água. Lembre-se de que este molho deve ficar bem cremoso.
3. Reserve enquanto prepara o restante da receita.
4. Strogonoff:
   Em uma panela aqueça o óleo e coloque o alho para dourar.
5. Acrescente a seguir a cebola e deixe fritar com o alho. Tempere com sal e coloque o alho-poró.
6. Coloque os tomates e o pimentão vermelho picados e a páprica. Misture tudo, tampe a panela e apure.
7. Acrescente o grão de bico pré-cozido. Deixe cozinhar com o molho por uns 2 minutos para agregar os sabores. Coloque os cogumelos cortados em fatias.
8. Misture o molho branco. Deixe cozinhar por uns 3 minutos em fogo baixo para os sabores agregarem. Adicione a salsa e cebolinha. Sirva.

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