Receitas de bacalhau fresco ao curry e leite de coco

O bacalhau é um peixe que agrada muitos paladares, e nada melhor do que fugir do “básico” e criar um prato diferente. Essa receita possui diferentes temperos, incluindo o leite de coco, que certamente vai deixar a receita ainda mais especial.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz (integral ou comum) cru
• 2 xícaras de água já quente
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 dentes de alhos picadinhos
• 1 cebola grande picadinha
• 450 gramas de filé de bacalhau fresco – cortado em pedaços médios
• 1 ½ de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de chá de pimenta chili em pó
• 1 colher de chá de cominho moído
• 400 ml de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• 500 gramas de legumes congelados de sua preferência
• 1 colher de sopa de amido de milho

Passos para fazer a receitas de bacalhau fresco ao curry e leite de coco

1. Pegue uma panela e cozinhe o arroz na água, como você tem o costume de cozinhar normalmente.
2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, você pode ir preparando o bacalhau. Pegue uma panela, aqueça em fogo alto, no azeite, refogando a cebola e o alho, por cerca de 1 minuto, ou até a cebola ficar transparente.
3. Adicione o bacalhau cortado em pedaços, e vá colocando todos os temperos, um a um: sal, pimenta, cúrcuma, cominho e o leite de coco. Depois acrescente os legumes, tampe a panela e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos, ou até que todos os legumes estejam realmente cozidos. Uma dica é atentar-se se o bacalhau está no ponto de ser cortado facilmente com o garfo, então ele já estará pronto.
4. Pegue meia xícara do molho que está na panela, misture com a colher de amido de milho, coloque de volta e vá mexendo levemente, até engrossar o mesmo. Depois é só o servir com o arroz branco ou integral, de acordo com a sua preferência.

Dicas

Você pode servir com arroz branco, ou se preferir algo mais light, sirva com arroz integral.

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