Receita de lombo de cordeiro com molho de calafate e cuscuz

Para começar, nada melhor do que uma receita que é bem típica da região de onde a fruta é originária. A carne de cordeiro e o calafate muito comuns da região, trazer uma combinação interessante e deliciosa.

Ingredientes

• Ingredientes para o cordeiro - 150 a 200 gramas de lombo de cordeiro limpo
• Azeite de Oliva
• Sal e pimenta á gosto
• Ingredientes para o molho - 200 ml de vinho tinto
• 50 gramas de polpa de calafate
• Um pouco do suco da redução do cordeiro
• Ingredientes para cuscuz - 1 copo de cuscuz
• Caldo de verduras
• Sal e pimenta á gosto
• Azeite de Oliva

Passos para fazer a receita de lombo de cordeiro com molho de calafate e cuscuz

1. Tempere o lombo em uma panela ou frigideira e coloque para aquecer por volta de uma hora
2. Em outra panela, faça uma redução do vinho tinto com o calafate em fogo médio, até o álcool evaporar ou a consistência tiver mais como a de um molho
3. Coloque o cuscuz em um recipiente e o cubra com o caldo de verduras fervendo. Deixe marinar por entre 10 e 15 minutos
4. Na hora de montar o prato, coloque o cuscuz no centro, coberto pelo lombo e com o molho por cima

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