Receita de Refogado de legumes com calafate

Para finalizar, uma receita um pouco mais light. O calafate fica muito bem acompanhando um delicioso e saudável refogado de legumes.

Ingredientes

• 1 cenoura
• 2 inhames
• 1 batata
• 2 batatas salsa
• 200 g brócolis
• 1 abobrinha pequena
• 1 berinjela
• 1 cebola
• 2 tomates sem pele
• 2 dentes de alhos
• 3 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres de chá de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 1 colher e 1/2 de curry
• 1 litro de água
• Sal a gosto no final
• 1/2 colher de calafate

Passos para fazer a receita de refogado de legumes com calafate

1. Corte todos os ingredientes em cubos.
2. Em uma panela, frite o azeite, o alho, a manteiga, a cebola e o tomate.
3. Coloque a água e os legumes mais demorados, deixando o brócolis, a couve-flor e a berinjela.
4. Após cozidos, adicione o restante dos legumes, o curry e o calafate mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.

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