Para começar, nada melhor do que uma receita que é bem típica da região de onde a fruta é originária. A carne de cordeiro e o calafate muito comuns da região, trazer uma combinação interessante e deliciosa.
110 minutos 2 porções
Ingredientes
- Ingredientes para o cordeiro - 150 a 200 gramas de lombo de cordeiro limpo
- Azeite de Oliva
- Sal e pimenta á gosto
- Ingredientes para o molho - 200 ml de vinho tinto
- 50 gramas de polpa de calafate
- Um pouco do suco da redução do cordeiro
- Ingredientes para cuscuz - 1 copo de cuscuz
- Caldo de verduras
- Sal e pimenta á gosto
- Azeite de Oliva
Passos para fazer a receita de lombo de cordeiro com molho de calafate e cuscuz
- Tempere o lombo em uma panela ou frigideira e coloque para aquecer por volta de uma hora
- Em outra panela, faça uma redução do vinho tinto com o calafate em fogo médio, até o álcool evaporar ou a consistência tiver mais como a de um molho
- Coloque o cuscuz em um recipiente e o cubra com o caldo de verduras fervendo. Deixe marinar por entre 10 e 15 minutos
- Na hora de montar o prato, coloque o cuscuz no centro, coberto pelo lombo e com o molho por cima
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