O segredo do risoto é cozinhar o arroz adicionando uma pequena quantidade de líquido de vez em quando até que seja absorvido enquanto mexendo o arroz. Esta operação deve ser repetida até que o arroz esteja pronto.
O segredo do risoto é cozinhar o arroz adicionando uma pequena quantidade de líquido de vez em quando até que seja absorvido enquanto mexendo o arroz. Esta operação deve ser repetida até que o arroz esteja pronto.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga light
- 1 cebola pequena picada
- 1 e ½ xícara de chá de arroz arbóreo
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- ½ colher de sopa de açafrão-da-terra em pó
- 1 e ½ litro de caldo de legumes light;
- xícara de chá de queijo parmesão ralado
Passos para fazer a receita de risoto de açafrão da terra
- Coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter
- Logo, acrescente a cebola, refogue, quando estiver fritada coloque o arroz e deixe por mais 1 minuto
- Ponha a seguir o vinho e deixe evaporar. Então adicione o açafrão e uma xícara de caldo de legumes quente dissolvid
- Deixe cozinhar em fogo brando com a panela sem tampa, mexendo uma vez e outra por 15 minutos
- Continue adicionando mais caldo de legumes conforme for secando
Dicas
servir imediatamente.
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