Receita de Pão de trigo sarraceno

Pães sem glúten são comuns entre os celíacos, no entanto, também é uma boa opção para quem procura por alternativas à farinha de trigo, resultando em uma dieta mais saudável e digestiva. Confira abaixo como preparar uma receita de pão com trigo sarraceno que irá agradar a toda a família.

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de água (500 ml)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (100 g)
• 2 colheres de açúcar mascavo (20 g)
• 1 colher de sal marinho (10 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo sarraceno (220 g)
• 1 xícara de farinha de arroz (120 g)
• 1 envelope de fermento seco em pó (12 g)
• Sementes de girassol, abóbora, gergelim, linhaça ou chia (opcional, para decorar)

Passos para fazer a receita de pão de trigo sarraceno

1. Em primeiro lugar, bata os dois ovos durante, pelo menos, um minuto. Este passo é importante para que o pão fique esponjoso.
2. Em seguida, adicione os ingredientes líquidos, a água e o azeite, e bata de novo. Se a temperatura ambiente é fria, a água deverá estar quente.
3. Depois incorpore o açúcar e o sal, bata e guarde.
4. Misture em seco as duas farinhas e as adicione pouco a pouco na batedeira, para volver a mexer tudo bem.
5. Por último, adicione o fermento e volte a bater. O resultado será uma massa bastante líquida.
6. Pré-esquente o forno a 200 ºC e, durante 15 minutos, coloque a massa do pão na geladeira. A mudança brusca de temperatura ativará o processo do fermento e conseguiremos assim um pão mais esponjoso.
7. Depois desse tempo, coloque o pão na forma e, se desejar, polvilhe umas sementes por cima.
8. Coloque a massa no forno e asse durante 40 minutos a 180 ºC.
9. Depois desse tempo, cheque se o interior do pão está bem assado, com a ajuda de um garfo. Se sair limpo, estará pronto.

Dicas

Se você gosta do pão sem glúten, pode buscar diferentes toques de sabor com essa receita mudando alguns dos ingredientes:

• Condimentos como o gengibre, a canela, o cardamomo ou a pimenta caiena.
• Ervas aromáticas como o orégano, o tomilho, o alecrim ou a alfavaca.
• Alho em pó ou moído.
• Bebida vegetal (coco, amêndoas, aveia) no lugar da água.
• Farinha de milho ou de grão-de-bico.
• Versão doce do pão, com cacau, temperos, mel de abelha, frutos secos, etc.

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