Receita de Salada de espinafre com óleo de coco

Essa é uma salada diferente, porque ela é quente! Uma verdadeira delícia que pode ser utilizada como acompanhamento, tanto para carne, massa e até um arroz diferente.

Ingredientes

• 1 maço de espinafre – mas utilize somente as folhas
• 2 colheres de sopa de castanhas a sua escolha – macadâmia, amêndoas ou nozes
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de damasco picados
• Pimenta dedo de moça
• Molho shoyu para temperar
• Óleo de coco para refogar
• Azeite extra virgem

Passos para fazer a receita de salada de espinafre com óleo de coco

1. Pegue uma panela grande e aqueça o óleo de coco.
2. Refogue o alho e a pimenta.
3. Adicione o espinafre e abafe a panela para murchar, por cerca de 30 segundos.
4. Mexa bem e tempere com o shoyu.
5. Acrescente os damascos, mexa bem e desligue o fogo.
6. Tempere ainda na panela com o vinagre e reserve.
7. Pegue uma frigideira, acrescente óleo de coco e adicione as castanhas, para tostá-las levemente. Mexa sempre, até que elas fiquem mais moreninhas.
8. Coloque em um refratário, adicione as castanhas e sirva com um fio de azeite por cima e tenha uma verdadeira explosão de sabores em sua refeição.

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