Receita de Kimpirá de bardana

Apesar disso, trata-se de um prato extremamente simples de se fazer.

A kimpirá, como você bem sabe a esta altura, é um prato tradicional da culinária japonesa. Trata-se basicamente de uma versão mais elaborada do refogado anterior. Além de ser um exemplo de como consumir a raiz com molho de soja. O kimpirá é também a receita mais famosa a utilizar a bardana como ingrediente.

Ingredientes

• 1 Raiz de bardana média
• 1 cenoura
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim cru
• 1 pitada de sal
• 3 a 4 colheres de sopa de saquê
• 1 colher de sopa de shoyu

Passos para fazer a receita de kimpirá de bardana

1. Lave bem a cenoura e a bardana – não retire a casca desta última.
2. Corte a cenoura e a bardana em tirinhas – estilo Juliane.
3. Assim que terminar mergulhe ambos em água fria com limão. Isto vai evitar a descoloração.
4. Em uma frigideira grande aqueça o óleo, adicione a bardana e refogue por alguns minutos.
5. Acrescente um pouco d’água e tampe para que possa cozinhar. Deixe em fogo médio para baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até a bardana amolecer.
6. Adicione a cenoura e a pitada de sal. Refogue brevemente e depois tampe para deixar cozinhar.
7. Mexa de tempos em tempos, para que os vegetais não grudem no fundo da frigideira.
8. Quando o líquido estiver seco, acrescente o shoyu e o saquê.
9. Mexa bem e estará pronto para servir. Você pode adicionar ainda sementes de gergelim torrado à sua kimpirá.

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