A quiche é uma espécie de torta muito popular na gastronomia francesa. Originalmente este prato trazia o queijo e o bacon como ingredientes principais.
Mas já há um tempo as variantes vegetarianas e veganas, com alho-poró, champignon e espinafre, se tornaram comuns. E não poderia ser diferente com a bardana, que nesta receita se junta ao shimeji para rechear a quiche.
60 minutos 8 porções
Ingredientes
- Ingredientes Masssa : - 300g de grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa de tahine
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- Ingredientes recheio : - 300g de shimeji
- ½ raiz de bardana média
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xicara de biomassa de banana verde
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de soja - shoyu
Passos para fazer a receita de quiche de homus com cogumelo shimeji e bardana
- Masa:
Bata os ingredientes no liquidificador. - Em seguida abra a massa em uma forma de fundo removível.
- Pré-aqueça o seu forno a 200 graus.
- Asse um pouco a sua massa, por aproximadamente 15 minutos.
- Reserve.
- Recheio:
Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho. - Acrescente a bardana e os cogumelos e refogue por pelo menos 2 minutos.
- Adicione o molho shoyu e acerte o sal e a pimenta. Reserve.
- Coloque no liquidificador o leite de coco e a biomassa.
- Misture até ficar homogêneo.
- Recheie sua massa pré-assada com o refogado de bardana e cogumelos.
- Use o creme batido no liquidificador por cima.
- A quiche deve ir ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
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