Receita de Quiche de homus com cogumelo shimeji e bardana

A quiche é uma espécie de torta muito popular na gastronomia francesa. Originalmente este prato trazia o queijo e o bacon como ingredientes principais.

Mas já há um tempo as variantes vegetarianas e veganas, com alho-poró, champignon e espinafre, se tornaram comuns. E não poderia ser diferente com a bardana, que nesta receita se junta ao shimeji para rechear a quiche.

Ingredientes

• Ingredientes Masssa : - 300g de grão-de-bico cozido
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• Ingredientes recheio : - 300g de shimeji
• ½ raiz de bardana média
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xicara de biomassa de banana verde
• Sal e pimenta a gosto
• Molho de soja - shoyu

Passos para fazer a receita de quiche de homus com cogumelo shimeji e bardana

1. Masa:
   Bata os ingredientes no liquidificador.
2. Em seguida abra a massa em uma forma de fundo removível.
3. Pré-aqueça o seu forno a 200 graus.
4. Asse um pouco a sua massa, por aproximadamente 15 minutos.
5. Reserve.
6. Recheio:
   Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho.
7. Acrescente a bardana e os cogumelos e refogue por pelo menos 2 minutos.
8. Adicione o molho shoyu e acerte o sal e a pimenta. Reserve.
9. Coloque no liquidificador o leite de coco e a biomassa.
10. Misture até ficar homogêneo.
11. Recheie sua massa pré-assada com o refogado de bardana e cogumelos.
12. Use o creme batido no liquidificador por cima.
13. A quiche deve ir ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.

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