Receita de Medalhão de filé mignon ao molho de ameixa

Essa é uma das receitas com ameixa, que exemplifica como incorporá-la em um prato salgado. O agridoce do medalhão de filé, com o molho de ameixa, é uma ótima pedida para um almoço refinado e fácil de ser feito.

Ingredientes

• 1 colher sopa de molho inglês
• 500 g de medalhões de filé mignon
• Pimenta
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola grande descascada cortada em 4 partes
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de ameixa seca sem caroço
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 1/2 xícara de caldo de carne

Passos para fazer a receita de medalhão de filé mignon ao molho de ameixa

1. Numa tigela misture o vinho e o molho inglês.
2. Retire toda gordura da carne visível. Salpique sal e pimenta por toda volta.
3. Numa panela grande antiaderente para forno e fogão, aqueça o azeite em fogo alto. Acrescente os medalhões e asse de cada lado até ficarem dourados. Retire da panela e reserve.
4. Reduza o fogo e na mesma panela acrescente a cebola, a ameixa e o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água. Cozinhe por 8 minutos ou até a cebola ficar dourada. Mexa.
5. Junte o extrato de tomate.
6. Coloque a carne de volta e regue com a mistura do vinho e deixe levantar fervura. Leve ao forno por 45 minutos.
7. Retire os medalhões da panela mantendo aquecida.
8. Retorne com a panela ao fogo e deixe levantar fervura. Acrescente a maisena e cozinhe até engrossar.
9. Regue a carne com o molho já encorpado.

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