Receita de Panquecas integrais com calda de mirtilo

As panquecas caem muito bem em qualquer momento do dia. Quando acompanhadas por um ingrediente especial e saudável como o mirtilo, o sabor da massa fica ainda melhor.

Ingredientes

• ½ xícara de farinha de trigo integral
• ¼ de xícara de gérmen de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• ¼ de colher de chá de sal
• ¼ xícara de farinha de aveia
• 2/3 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ¼ xícara de iogurte
• 2 ovos grandes
• 1 e ½ xícara de leite em temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ½ xícara de Mel Silvestre
• ¼ xícara de açúcar demerara
• ¼ xícara de água
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de mirtilos

Passos para fazer a receita de panquecas integrais com calda de mirtilo

1. Preparo da calda:
   Ferva o mel, o açúcar demerara, os mirtilos e a água até reduzir à metade do volume original. Reserve.
2. Preparo das panquecas:
   Em uma tigela grande, misture farinha, fermento, açúcar e sal.
3. Em outra vasilha, bata os ovos e adicione a baunilha e o leite.
4. Derreta a manteiga e acrescente-a na mistura de leite.
5. Adicione os ingredientes molhados à mistura de farinha e bata até que se forme uma massa grossa, não necessariamente homogênea.
6. Em fogo médio, despeje conchas da massa em uma frigideira para fazer as panquecas.
7. Sirva com a calda de mirtilos por cima.

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