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Receita de Panquecas integrais com calda de mirtilo

As panquecas caem muito bem em qualquer momento do dia. Quando acompanhadas por um ingrediente especial e saudável como o mirtilo, o sabor da massa fica ainda melhor.

60 minutos 8 porções

Ingredientes

  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ¼ de xícara de gérmen de trigo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • ¼ de colher de chá de sal
  • ¼ xícara de farinha de aveia
  • 2/3 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ¼ xícara de iogurte
  • 2 ovos grandes
  • 1 e ½ xícara de leite em temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ½ xícara de Mel Silvestre
  • ¼ xícara de açúcar demerara
  • ¼ xícara de água
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de mirtilos

Passos para fazer a receita de panquecas integrais com calda de mirtilo

  1. Preparo da calda:
    Ferva o mel, o açúcar demerara, os mirtilos e a água até reduzir à metade do volume original. Reserve.
  2. Preparo das panquecas:
    Em uma tigela grande, misture farinha, fermento, açúcar e sal.
  3. Em outra vasilha, bata os ovos e adicione a baunilha e o leite.
  4. Derreta a manteiga e acrescente-a na mistura de leite.
  5. Adicione os ingredientes molhados à mistura de farinha e bata até que se forme uma massa grossa, não necessariamente homogênea.
  6. Em fogo médio, despeje conchas da massa em uma frigideira para fazer as panquecas.
  7. Sirva com a calda de mirtilos por cima.

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