20 minutos 2 porções
Ingredientes
- 200g de castanhas de caju
- Água fervente em quantidade suficiente para cobrir as castanhas de caju
- 200ml de água filtrada
- ¼ cebola roxa pequena picada
- ½ dente de alho pequeno cortado em fatias finas
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Pimenta a gosto – pode-se acrescentar também ervas de sua preferência
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de suco de limão
Passos para fazer a receita de pasta de castanha de caju
- Deixe as castanhas de caju de molho por aproximadamente 8 horas
- Escorra a água e ponha as castanhas de caju em um processador
- Bata com os 200ml de água por pelo menos 5 minutos. A mistura deve ficar cremosa
- Use uma panela ou frigideira para dourar a cebola roxa em azeite
- Acrescente o alho. Quando dourar despeje o creme de castanha de caju.
- Adicione sal e pimenta – ou ervas – a gosto
- Ponha o suco de limão e deixe refogar por 3 ou 4 minutos.
- Conserve na geladeira. Em um pote fechado pode durar até 5 dias.
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