Receita de Pasta de castanha de caju

Ingredientes

• 200g de castanhas de caju
• Água fervente em quantidade suficiente para cobrir as castanhas de caju
• 200ml de água filtrada
• ¼ cebola roxa pequena picada
• ½ dente de alho pequeno cortado em fatias finas
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Pimenta a gosto – pode-se acrescentar também ervas de sua preferência
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de suco de limão

Passos para fazer a receita de pasta de castanha de caju

1. Deixe as castanhas de caju de molho por aproximadamente 8 horas
2. Escorra a água e ponha as castanhas de caju em um processador
3. Bata com os 200ml de água por pelo menos 5 minutos. A mistura deve ficar cremosa
4. Use uma panela ou frigideira para dourar a cebola roxa em azeite
5. Acrescente o alho. Quando dourar despeje o creme de castanha de caju.
6. Adicione sal e pimenta – ou ervas – a gosto
7. Ponha o suco de limão e deixe refogar por 3 ou 4 minutos.
8. Conserve na geladeira. Em um pote fechado pode durar até 5 dias.

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