Receita de Salmão ao molho de maracujá

Esse prato é o perfeito exemplo do maracujá em um prato agridoce. O salmão, por ser um peixe, combina perfeitamente com a acidez leve do maracujá. Essa receita é fácil e digna de um chef de cozinha.

Ingredientes

• Para o salmão: - 2 unidades de postas, Lombos ou filés de Salmão
• 2 colheres de chá de manteiga
• 1 unidade de Limão
• Pimenta do reino
• Sal
• Papel alumínio
• Para o molho: - 1 unidade de maracujá grande (polpa)
• ¾ xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar

Passos para fazer a receita de salmão ao molho de maracujá

1. Coloque o salmão, temperado com a pimenta, marinando em um recipiente com o suco do limão durante cerca de 30 minutos.
2. Retire e coloque cada pedaço de salmão numa folha com papel alumínio. Tempere com sal, espalhe a manteiga e embrulhe, certificando-se de que ficou bem fechado.
3. Coloque o salmão embrulhado em um refratário e leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos.
4. Prepare o molho de maracujá: coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, para derreter. Acrescente o açúcar e deixe ferver até formar uma calda.
5. Acrescente o vinho e a polpa do maracujá. Misture, deixe ferver durante 1 minuto para apurar bem o sabor e desligue.
6. Quando o salmão estiver cozinhado, retire do forno e da folha de alumínio. Coloque em um prato, regue com o molho anterior e sirva.

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