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Receita de Sopa cremosa de bacon e couve-flor com levedira

70 minutos 4 porções

Ingredientes

  • 4 pedaços de bacon
  • 1 xícara de mix de cenoura em cubos, aipo e cebola
  • 1 couve-flor picada
  • ¹/4 de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de alho triturado
  • 1 colher de sopa de cúrcuma
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Opcional: azeite extra-virgem, conforme necessário

Passos para fazer a receita de sopa cremosa de bacon e couve-flor com levedira

  1. Em uma frigideira grande frite o bacon até ficar crocante. Retire da panela e reserve, reservando a gordura do bacon.
  2. Adicione mais azeite extra virgem na frigideira, se necessário, em seguida, o mix de legumes, especiarias e ervas. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione a couve-flor e o caldo de galinha. Mexa.
  4. Cozinhe por 40 minutos, até a couve-flor ficar macia.
  5. Adicione o leite de coco. Transfira a couve para um liquidificador e bata até a consistência desejada.
  6. Adicione o bacon e mexa novamente a sopa.

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