Receita de Sopa cremosa de bacon e couve-flor com levedira

Recheada de sabores quentes e aconchegantes, como açafrão, alecrim e alho, e extremamente cremosa, graças ao purê de couve-flor e leite de coco, esta sopa irá confortá-lo a qualquer hora do dia.

Ingredientes

• 4 pedaços de bacon
• 1 xícara de mix de cenoura em cubos, aipo e cebola
• 1 couve-flor picada
• ¹/4 de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de alho triturado
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 1 raminho de alecrim
• 1 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: azeite extra-virgem, conforme necessário

Passos para fazer a receita de sopa cremosa de bacon e couve-flor com levedira

1. Em uma frigideira grande frite o bacon até ficar crocante. Retire da panela e reserve, reservando a gordura do bacon.
2. Adicione mais azeite extra virgem na frigideira, se necessário, em seguida, o mix de legumes, especiarias e ervas. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione a couve-flor e o caldo de galinha. Mexa.
4. Cozinhe por 40 minutos, até a couve-flor ficar macia.
5. Adicione o leite de coco. Transfira a couve para um liquidificador e bata até a consistência desejada.
6. Adicione o bacon e mexa novamente a sopa.

Outras receitas que você vai amar