Recheada de sabores quentes e aconchegantes, como açafrão, alecrim e alho, e extremamente cremosa, graças ao purê de couve-flor e leite de coco, esta sopa irá confortá-lo a qualquer hora do dia.
70 minutos 4 porções
Ingredientes
- 4 pedaços de bacon
- 1 xícara de mix de cenoura em cubos, aipo e cebola
- 1 couve-flor picada
- ¹/4 de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de alho triturado
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- 1 raminho de alecrim
- 1 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: azeite extra-virgem, conforme necessário
Passos para fazer a receita de sopa cremosa de bacon e couve-flor com levedira
- Em uma frigideira grande frite o bacon até ficar crocante. Retire da panela e reserve, reservando a gordura do bacon.
- Adicione mais azeite extra virgem na frigideira, se necessário, em seguida, o mix de legumes, especiarias e ervas. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a couve-flor e o caldo de galinha. Mexa.
- Cozinhe por 40 minutos, até a couve-flor ficar macia.
- Adicione o leite de coco. Transfira a couve para um liquidificador e bata até a consistência desejada.
- Adicione o bacon e mexa novamente a sopa.
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