A biomassa é um alimento de baixo índice glicêmico, produzido com a polpa de bananas verdes e contem grandes quantidades de fibras, vitaminas, minerais, baixo teor calórico. É fonte de um amido, conhecido como amido resistente, que o aparelho digestivo não consegue digerir, fazendo com que este alimento favoreça o trânsito intestinal, controlando assim a liberação de glicose e aumentando o período de saciedade.
A biomassa de banana verde é um poderoso ingrediente que pode ser utilizada em diversas receitas, diminuindo a resposta glicêmica do alimento. Pode ser adicionada em preparações salgadas e doces substituindo farinhas e dando consistência à diversas preparações.
A biomassa é um alimento de baixo índice glicêmico, produzido com a polpa de bananas verdes e contem grandes quantidades de fibras, vitaminas, minerais, baixo teor calórico. É fonte de um amido, conhecido como amido resistente, que o aparelho digestivo não consegue digerir, fazendo com que este alimento favoreça o trânsito intestinal, controlando assim a liberação de glicose e aumentando o período de saciedade.
A biomassa de banana verde é um poderoso ingrediente que pode ser utilizada em diversas receitas, diminuindo a resposta glicêmica do alimento. Pode ser adicionada em preparações salgadas e doces substituindo farinhas e dando consistência à diversas preparações.
Ingredientes
- 12 bananas verdes
- Água (suficiente para cobrir as bananas)
Passos para fazer a receita de biomassa de banana verde
- Separe as bananas cortando o cacho
- Em seguida lave-as bem em água corrente
- Coloque-as em uma panela de pressão (inteiras e com a casca) e cubra com água
- Feche, e ligue o fogo alto. Deixe dar pressão, e conte 8 minutos
- Desligue e deixe o ar sair por aproximadamente 12 minutos. É importante descartar a água do cozimento
- Retire as bananas da panela, descasque-as e descarte a casca
- Com a banana ainda quente, você pode coloca-las tanto no liquidificador quanto no processador de alimentos e bater até virar um creme. Caso necessário acrescente um pouco de água para facilitar o batimento
Dicas
E sua biomassa estará pronta! Armazene-a em geladeira por até 4 dias
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