Receita de lasanha de abobrinha e tofu

A lasanha é um prato que tradicionalmente leva carne animal, além de queijo e outros ingredientes de origem animal. Porém, ela pode ser adaptada para a versão vegetariana.

Para transformá-la em uma receita vegetariana, você pode apenas substituir a carne ou se quiser deixá-la uma receita vegetariana estrita, pode substituir mais ingredientes como o queijo e o presunto.

Ingredientes

• 2 abobrinhas
• 200 g de tofu
• 2 xícaras de chá de molho de tomate caseiro
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Azeite de oliva ou óleo de coco a gosto para refogar e untar
• Salsinha e cebolinha a gosto picadas
• 1 pitada de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto

Passos para fazer a receita de lasanha de abobrinha e tofu

1. Lave bem as abobrinhas e fatie. Reserve.
2. Em um recipiente, coloque o tofu e amasse bem. Tempere com o azeite, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.
3. Em uma panela, coloque um fio de azeite ou óleo de coco e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Acrescente o tofu temperado e continue refogando por mais 1 minuto.
4. Para montar a lasanha, unte uma travessa com azeite de oliva e vá intercalando camadas de fatias de abobrinha, molho de tomate e tofu nessa sequência. Na última camada, finalize com a abobrinha e o molho de tomate. Salpique o orégano por cima.
5. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Dicas

Servir em seguida.

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