O quibe é uma preparação típica do Oriente Médio onde a base da receita é feita com trigo tabule, carne e ervas. Porém, ela pode ter adaptações, inclusive para a dieta vegetariana.
O quibe pode ser feito em formato padrão que são pequenos rolinhos que geralmente são fritos ou pode ser feito inteiro em forma de torta para ser assado.
Tabela de conteúdos
Ingredientes
- 250 g de trigo para quibe
- 400 ml de água quente
- 500 g de proteína de soja
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- 200 g de ricota
Passos para fazer a receita de quibe de soja
- Em um recipiente, coloque o trigo e acrescente a água quente. Deixe descansando por uma média de 30 minutos ou até que o trigo absorva toda a água. Reserve.
- Em outro recipiente, coloque a proteína de soja e cubra com água. Deixe descansando por 10 a 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Reserve.
- Quando o trigo estiver hidratado, junte a ele a proteína de soja hidratada, a cebola, a salsinha, o alho, a hortelã, a cebolinha, o sal, a pimenta e o azeite. Misture tudo.
- Unte uma travessa untada com azeite, distribua sobre o fundo a metade da massa. Espalhe a ricota e cubra com a outra metade da massa. Regue por cima o azeite de oliva.
- Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Dicas
Pode servir quente ou fria.