Quem é que não gosta de um suculento macarrão com molho de tomate? Para pessoas portadoras de diabetes, o macarrão deve ser consumido com cautela pois tem alto valor de carboidratos, por mais que sua massa seja integral.
Porém, existe uma versão tão deliciosa quanto o macarrão original, que você pode comer sem culpa, pois possui um valor relativamente baixo de carboidratos, que é o macarrão feito com abobrinha. E se você pensa que para fazer essa “massa” você terá trabalho, você está enganado: o único ingrediente da massa é a abobrinha!
A abobrinha possui ácido fólico, vitaminas B6, B1, B2, B3, e colina, além de grandes quantidades de fibras alimentares como a pectina, que têm benefícios especiais para a regulação do açúcar no sangue.
Quem é que não gosta de um suculento macarrão com molho de tomate? Para pessoas portadoras de diabetes, o macarrão deve ser consumido com cautela pois tem alto valor de carboidratos, por mais que sua massa seja integral.
Porém, existe uma versão tão deliciosa quanto o macarrão original, que você pode comer sem culpa, pois possui um valor relativamente baixo de carboidratos, que é o macarrão feito com abobrinha. E se você pensa que para fazer essa “massa” você terá trabalho, você está enganado: o único ingrediente da massa é a abobrinha!
A abobrinha possui ácido fólico, vitaminas B6, B1, B2, B3, e colina, além de grandes quantidades de fibras alimentares como a pectina, que têm benefícios especiais para a regulação do açúcar no sangue.
Ingredientes
- Ingredientes para o macarrão:
- 2 Abobrinhas médias raladas em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 dente de alho
- Azeite
- Ingredientes para o molho:
- 3 tomates sem sementes
- ½ cebola
- 2 colheres de azeite
- Sal
- 1 dente de alho
- Folhas de manjericão
Passos para fazer a receita de macarrão de abobrinha ao molho de tomate
- Modo de preparo do macarrão:
- Amasse 1 dente de alho ou pique
- Em seguida, em uma panela doure o dente de alho amassado o azeite
- Assim que começar a dourar, retire do fogo e em logo seguida acrescente a abobrinha ralada e tampe a panela (como se fosse o macarrão espaguete)
- Salpique com sal e pimenta do reino à gosto Obs.: É importante ressaltar que a abobrinha não precisa ir ao fogo
- Modo de preparo molho:
- Bata no liquidificador o tomate, com o manjericão e com o sal
- Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite
- Adicione o tomate batido e refogue, até o molho obter uma consistência mais grossa
- Adicione sal se necessário
- Na sequência, coloque o espaguete no prato e adicione o molho por cima
Dicas
Se macarrão estará pronto!
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