Além de muito saborosa, essa sopa chama a atenção e abre o apetite pela sua cor, um tom violeta forte e brilhante. No preparo dessa receita você pode substituir o creme de ricota por iogurte natural, mas para ambos prefira a versão caseira.
40 minutos 2 porções
Ingredientes
- 2 Batatas-doces roxas descascadas
- 1 Talo de alho-poró fatiado (apenas a parte branca)
- 1 Litro de água fervente
- 1 Folha de louro (fresca ou desidratada)
- 2 Dentes de alho bem picados
- 01 Colher (sopa) de creme de ricota
- 01 Ramo de manjericão fresco
- Azeite
- Sal
Passos para fazer a receita de sopa de batata-doce roxa
- Aqueça uma panela média, acrescente um fio de azeite e refogue o alho-poró, o alho e o louro. Junte a água fervente e coloque as batatas-doces já descascadas e picadas em cubos;
- Deixe cozinhando em fogo médio, quando as batatas estiverem al dentes coloque um ramo de manjericão e deixe cozinhar por aproximadamente mais 05 minutos, desligue o fogo e reserve;
- Retire o ramo de manjericão e a folha de louro e a mistura da panela no liquidificador, bata bem até que o creme fique liso e homogêneo;
- Volte a mistura para a panela, junte o creme de ricota e ajuste o sal.
Dicas
Sirva me seguida
Outras receitas que você vai amar
Receita de caldo de legumes caseiro
90 minutos 4💚 Em quase todas as receitas de sopa aparece o caldo de legumes como ingrediente. ⭐ Essa versão caseira é muito saudável e da a sabor a seus pratos.
Receita de sopa termogênica de mandioquinha (batata baroa)
50 minutos 4🥇 Essa receita leva o título de termogênica, pois o gengibre, e os demais ingrdientes, ajuda a acelerar o metabolismo e facilita a perda de peso.
Receita de sopa de berinjela
60 minutos 4⭐A berinjela não está associado ao preparo de sopas e cremes. ✨ Mas nessa receita sua combinação com o tomate resulta em uma sopa diferente e bem cremosa.