Receita de sopa de berinjela

A berinjela também é um ingrediente que nunca está associado ao preparo de sopas e cremes. Mas nessa receita da dieta da sopa, sua combinação com o tomate resulta em uma sopa diferente e bem cremosa.

Essa também é uma receita bastante prática e com um sabor que lembra a comida árabe. Com certeza uma receita surpreendente.

A berinjela também é um ingrediente que nunca está associado ao preparo de sopas e cremes. Mas nessa receita da dieta da sopa, sua combinação com o tomate resulta em uma sopa diferente e bem cremosa.
Essa também é uma receita bastante prática e com um sabor que lembra a comida árabe. Com certeza uma receita surpreendente.

Ingredientes

• 3 Berinjelas
• 2 Tomates médios maduros
• 1 Cebola média
• 1 Dente de alho
• 1 Colher de (chá) de páprica (doce ou picante)
• ½ Colher (chá) de cominho em pó
• 3 Colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 Litro de água
• 2 Colheres (chá) açúcar
• 1 Colher (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino
• Sal

Passos para fazer a receita de sopa de berinjela

1. Pré-aqueça o forno a 220°C;
2. Lave e seque as berinjelas, em seguida fure-as com um garfo. Coloque-as em uma assadeira com espaço estre elas. Leve a assadeira ao forno por 40 minutos, aos 20 minutos vire-as para que elas tostem por igual;
3. Enquanto as berinjelas estão no forno descarte as sementes dos tomates e corte-os em cubinhos e reserve. Pique em cubinhos também a cebola e o alho e reserve;
4. Aqueça uma panela média e coloque um fio de azeite e junte a cebola e o açúcar. Tempere com sal e refogue até ficar dourado. Junte agora o alho, a páprica e cominho e refogue por mais um minuto;
5. Adicione o extrato de tomate e refogue mais um pouco, em seguida coloque o tomate e refogue, com a ajuda da colher vá pressionando o tomate para que ele desmanche mais facilmente;
6. Ajuste o sal, coloque a água e deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa da panela entreaberta;
7. Quando as berinjelas esfriarem corte-as ao meio e raspe a polpa com a ajuda de uma colher. Coloque no liquidificador a polpa das berinjelas e o caldo de tomate da panela e bata bem;
8. Se necessário volte com a sopa para a panela para aquecer e ajustar o sal.

Dicas

Sirva a seguir.

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