Receita de sopa de batata-doce

Essa receita do cardápio da dieta da sopa semanal, foge um pouco do comum por usar como base a batata-doce, mas tenha certeza de que é uma excelente opção para os dias frios.

A sopa de batata-doce é prática, muito saborosa e bem encorpada. Se desejar você pode agregar ou variar o sabor, acrescentando ingredientes como pimenta-do-reino, alho-poró e páprica.

Ingredientes

• 400g de batata-doce sem casca
• 150g de cenouras sem casca
• 2 Dentes de alho
• 1 Cebola média
• Noz-moscada
• 500 ml de Caldo de legumes aproximadamente (prefira o caseiro)
• Azeite
• Sal

Passos para fazer a receita de sopa de batata-doce

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Descasque as batatas e as cenouras antes de pesá-las, quando estiver com a quantidade certa de batata e cenoura pique em pedaços grandes;
3. Acomode os pedaços em uma assadeira e tempere com sal e um fio de azeite. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que os legumes estejam bem macios;
4. Enquanto os legumes assam, pique a cebola e o alho, reserve;
5. Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola, refogue bem. Acrescente o alho e refogue mais um pouco. Desligue o fogo e reserve;
6. Quando os legumes estiverem cozidos coloque-os no liquidificador juntamente com o refogado preparado na frigideira e metade do caldo de legumes;
7. Vá adicionando o caldo e batendo aos poucos até atingir a consistência da sua preferência e formar um creme bem liso;
8. Uma vez batida, volte com a sopa para a panela para aquecer, ajuste o sal.

Dicas

Adicione noz-moscada a gosto e sirva em seguida.

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