Receita de Queijo de Castanha de caju

E que tal um queijo cremoso para comer com uma fatia de pão ou incrementar a sua pizza? Com a castanha de caju também é possível produzir este ingrediente. Que neste caso não será apenas nutritivo, mas novamente, vegano e livre de lactose. Dê uma conferida nesta receita de queijo de castanha de caju.

Ingredientes

• ½ xícara de castanha de caju crua
• 1 colher de chá de tahine
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• ½ colher de sal
• Pimenta do reino a gosto
• ½ colher de chá de cúrcuma
• ½ colher de chá de fermento biológico
• ½ colher de sopa de goma de tapioca
• 1 colher de chá de ágar-ágar
• Tomilho ou qualquer outro tempero de sua preferência

Passos para fazer a receita de queijo de castanha de caju

1. Deixe as castanhas de caju de molho por pelo menos 8 horas.
2. Passado este período, escorra a água.
3. Coloque as castanhas de caju em um processador e adicione o tahine, o sal, a mostarda, a pimenta, a cúrcuma e o fermento.
4. Bata até obter um creme de aparência homogênea e reserve
5. Coloque a água, o ágar-ágar e a tapioca em uma panela pequena
6. Misture bem antes de ligar o forno. Espere ferver e mexa de vez em quando.
7. Deixe ferver por 2 minutos. A mistura deve virar um líquido viscoso
8. Despeje este líquido no processador onde está o creme reservado e bata novamente
9. Adicione o tomilho e misture com uma colher
10. Coloque a mistura em um potinho untado com azeite. Pressione com uma colher para retirar o ar entre o creme e o recipiente.
11. Cubra com plástico filme antes de levar à geladeira.
12. Quando o queijo firmar estará pronto para retirar e consumir.

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