Receita de Bacalhau com Alho Negro

Dependendo da forma como é preparado, pode oferecer diferentes texturas e sabores, e a combinação com as peculiaridades do Alho Negro é perfeita para a execução de um prato diferente do comum. É uma receita perfeita para o jantar da Sexta-Feira Santa, para reunir a família em um domingo especial ou, simplesmente, para impressionar as visitas!

Dependendo da forma como é preparado, pode oferecer diferentes texturas e sabores, e a combinação com as peculiaridades do Alho Negro é perfeita para a execução de um prato diferente do comum. É uma receita perfeita para o jantar da Sexta-Feira Santa, para reunir a família em um domingo especial ou, simplesmente, para impressionar as visitas!

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau dessalgados
• 1/2kg de espinhas de peixe branco
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de chá de caldo de peixe
• 1 dente de alho negro
• 1 pitada de salsinha picada a gosto
• Cebola, salsão e alho poró picados

Passos para fazer a receita de bacalhau com alho negro

1. Dessalgue o bacalhau com cuidado.
2. Para fazer o caldo, adicione as espinhas de peixe branco a uma panela e acrescente água até cobri-las. Depois, acrescente as folhas de louro, a cebola, o salsão e o alho-poró e leve ao fogo.
3. Quando atingir o ponto de fervura, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos. Depois disso, coe para retirar as espinhas e os temperos. Reserve.
4. Coloque o bacalhau para assar por 15 minutos (ou até assar apropriadamente) com um fio de azeite por cima em um forno preaquecido a 180ºC
5. Enquanto o bacalhau assa, leve o caldo de peixe para o fogo e mexa para reduzir. Acrescente o Alho Negro e o restante do azeite, misture com um mixer portátil e finalize com a salsinha
6. Retire o peixe do forno e acrescente o caldo. Você pode colocar pedaços de Alho Negro para decorar.

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