Receita de Brigadeiro de inhame

E quem disse que as receitas veganas doces não têm espaço? Aqui está uma das receitas mais amadas pelos brasileiros. O brigadeiro pode também ser feito de acordo com o veganismo e com um valor nutricional que a receita original não possui. Delicie-se com esta receita!

Ingredientes

• 1 inhame grande já cozido
• 1/3 de xícara de açúcar de coco
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• ½ xícara de leite vegetal – também pode ser utilizada a água de cozimento do inhame. Leites vegetais industrializados, como o de coco, devem ser diluídos em água para diminuir o sabor acentuado. Basta diluir 1 porção de leite em 3 de água.
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 150g de chocolate meio amargo sem leite.
• Granulado vegano

Passos para fazer a receita de brigadeiro de inhame

1. Em um liquidificador bata os ingredientes listados - com exceção do chocolate e do granulado.
2. Adicione o leite vegetal ou água de cozimento do inhame aos poucos. O objetivo é formar um creme que seja homogêneo e firme.
3. Despeje esta mistura em uma panela.
4. Adicione o chocolate ralado e mantenha em fogo médio até que esteja firme e sem grudar na panela.
5. Deixe esfriar para fazer bolinhas e decorar com o granulado.

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