Receita de kefir de água como preparar

Essa receita diz respeito a manutenção e preparo básico do kefir de água, que deve ser feita regularmente e também serve como base para utilizar em outras receitas com kefir de água, que você verá neste site. Os grãos de kefir e o líquido resultante das receitas com kefir de água possuem odor e sabor um pouco mais ácido, e o líquido resultante possui um cheiro similar ao de fermento de pão, como é comum em fermentações.

O consumo do líquido fermentado produzido pelo kefir de água é uma opção saborosa para quem não pode ou não gosta de consumir o kefir de leite. Ele é mais barato, vegano e mantém todos os benefícios já conhecidos, além de existir uma infinidade de receitas de kefir de água.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar (comum, orgânico ou mascavo)
• 1 litro de água filtrada ou mineral morna
• 2 colheres de sopa de grãos de Kefir de água

Passos para fazer a receita de kefir de água como preparar

1. Adicione a água e o açúcar em um recipiente de vidro grande e misture com uma colher de pau ou de plástico (é importante utilizar esse tipo de material para não matar o kefir).
2. Com a mistura em temperatura ambiente, coloque o kefir de água. O recipiente de vidro não deve ficar completamente cheio, já que o kefir irá crescer ao longo do processo.
3. Deixe fermentar de 12 a 48 horas em local que não pegue luz e cubra o recipiente com um pano para permitir a respiração. Lembrando que quanto mais tempo ficar, mais ácido e menos doce a bebida ficará, já que terá fermentado por mais tempo.
4. Depois do período de descanso, coe o kefir em uma peneira de plástico com cuidado. Lembre-se que o kefir é um micro-organismo e tem vida.
5. Recomece o processo ou lave o kefir delicadamente com água o congele para preparar a bebida em outra ocasião.
6. A bebida pode ser consumida em até uma semana, se for conservada dentro da geladeira.

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