Receita de kibe vegano

Muita gente pode imaginar que as receitas veganas salgadas, especialmente um kibe sem carne é algo difícil. Mas na realidade o ingrediente que vai trazer as características marcantes deste salgado é o trigo para kibe. Esta versão com proteína de soja fica bem crocante e mesmo quem não adere à dieta vegana dificilmente notará a diferença.

Ingredientes

• 1 xícara de trigo para kibe
• 4 xícaras de água
• 1 xícara de proteína de soja texturizada
• 3 xícaras de água
• 1 batata grande cozida e amassada
• 1 xícara de cenoura ralad
• 1 cebola grande picada em pequenos pedaços
• 5 dentes de alho bem picados
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de hortelã fresco picado em pequenos pedaços
• 1 colher de sopa de orégano desidratado
• Azeitona preta picada a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
• ½ colher de chá de cominho em pó
• ¾ xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Passos para fazer a receita de kibe vegano

1. Coloque o trigo para kibe em um recipiente e cubra com 4 xícaras de água. Deixe de molho por uma hora.
2. Coloque a proteína de soja em outra vasilha e cubra com 3 xícaras de água. Deixe descansar até ficar macia.
3. Cozinhe a batata e depois amasse
4. Escorra a água do trigo para kibe. Esprema bem para tirar o que restar do líquido. Junte à batata.
5. Escorra a água da proteína de soja também. Esprema para extrair o máximo de água.
6. Adicione no seu recipiente o alho picado, a cebola, a salsinha, a cenoura, o orégano, a hortelã, o sal, o cominho e o vinagre. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos até conseguir modelar os kibes. Atenção para não colocar muita farinha e deixar o kibe pesado.
7. Adicione no seu recipiente o alho picado, a cebola, a salsinha, a cenoura, o orégano, a hortelã, o sal, o cominho e o vinagre. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos até conseguir modelar os kibes. Atenção para não colocar muita farinha e deixar o kibe pesado.

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