Receita de Salada de beterraba com molho agridoce

Essa receita de salada de beterraba é um pouco mais elaborada do que o comum, mas acredite, vale a pena! O resultado será um acompanhamento nutritivo e com muito sabor para a sua refeição.

Ingredientes

• 6 ou 7 beterrabas
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 cebola pequena
• 1/2 colher de chá de casca de laranja ralada (opcional)
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 1 colher de chá de sal, ou a seu gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva extra virgem

Passos para fazer a receita de salada de beterraba com molho agridoce

1. Você vai precisar de beterrabas de mais ou menos o mesmo tamanho para esta receita. Se conseguir opte por beterrabas orgânicas.
2. Lave bem e seque as beterrabas. Mantenha as cascas para cozinhar porque o sabor é muito melhor.
3. Corte pela metade e se tiver umas muito grandes, corte em 4 pedaços.
4. Disponha as beterrabas em uma frigideira grande e funda que tenha tampa. Se você não tiver uma tampa que sirva na sua frigideira, use uma assadeira de metal para cobrir a frigideira enquanto cozinha as beterrabas.
5. Adicione a água e 1/2 colher de chá de sal, tampe a frigideira, e deixe cozinhar. Comece o cozimento das beterrabas em fogo alto.
6. Quando começar a borbulhar, levante a tampa para ver se está fervendo. Abaixe o fogo, tampe de novo e deixe cozinhar até que fiquem macias, porém firmes. O tempo de cozimento é de mais ou menos 40 minutos. Remova as beterrabas e coloque em uma travessa para esfriar.
7. Com uma colher de pau mexa o molho e deixe reduzir em fogo baixo por uns dois minutos mais ou menos. Adicione o vinagre e o açúcar mascavo e deixe apurar por 2 minutos. Desligue o fogo e remova a frigideira da boca do fogão. Descasque e fatie as beterrabas no formato que desejar e coloque em um prato.
8. Corte a cebola em fatias finas e as ervas que for utilizar. Salsinha, tomilho, funcho, ou o que você preferir. Deixe tudo pronto para finalizar a salada.
9. Leve a frigideira para o fogo baixo e adicione as rodelas de cebola, as beterrabas fatiadas e a casca de laranja ralada se for utilizar. Acrescente um pouco menos de 1/2 colher de chá de sal, desligue o fogo e transfira as beterrabas prontas para uma saladeira.
10. Acrescente um fiozinho de azeite de oliva, as cebolinhas verdes picadas, ou outra erva que desejar. Você pode colocar amêndoas laminadas na hora de servir.

Outras receitas que você vai amar