Receita de sopa de lentilha
As sopas são sempre uma excelente opção para jantar, pois além de serem um prato único, também são leves e de fácil preparo. Mas, especialmente em dias frios, também podemos explorar o seu potencial na hora do almoço.
Caso deseje variar o sabor dessa sopa, você pode trocar o açafrão por curry ou páprica, acrescentar cebolinha no final, refogar alho-poró junto com a cebola ou até acrescentar cubos de frango refogadinhos.
Ingredientes
- 01 Xícara bem cheia de lentilhas secas
- 01 Litro de caldo de legumes (prefira o caseiro)
- 01 Cebola grande cortada em cubos
- 01 Dente de alho (amassado)
- 01 Colher (sopa) de azeite
- 01 Colher (sopa) de açafrão em pó (cúrcuma)
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Salsinha fresca
- Croutons e queijo ralado (opcional)
Passos para fazer a receita de sopa de lentilha
- Aqueça uma panela, coloque o caldo de legumes juntamente com a lentilha para cozinha-la;
- Enquanto a lentilha cozinha, aqueça uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar bem dourada, junte o alho e refogue mais um pouco, desligue o fogo e reserve;
- Quando o caldo que está cozinhando as lentilhas começar a ferver, coloque a pimenta-do-reino, o açafrão e ajuste o sal;
- Quando as lentilhas estiverem al dente, coloque o refogado de cebola, mexa e desligue fogo, acrescente a salsinha picada.
Dicas
Se desejar, sirva a sopa acompanhada de crountons, ou então rale um pouco de parmesão por cima.
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